輸入食材で本格エスニックをおうちで楽しむ！タイ料理とメキシコ料理を手軽再現
奥深いスパイシーさが魅力のエスニック料理。その代表格であるタイ料理とメキシコ料理を作ってみませんか。日本でも手に入る輸入食材を使うだけで、本格的な味わいのものができるんです。お手軽にできるインスタントやシーズニングなどを紹介します。なかなか海外旅行もままならない今こそ、まるで現地で食べている気分を味わってみてはいかがですか。
さらに、輸入食品の使い方を、世界の食材にくわしい料理研究家の柳瀬真澄さん、「ドン・キホーテ」＆「カルディコーヒーファーム」マニア・再現レシピ研究家の稲垣飛鳥さんの2名にアドバイスしてもらいました。輸入食材が購入できるお店も紹介するので、ぜひゲットしてみて！
※今回取材した店舗の商品はすべて2021年12月2日現在の税込価格です。
※紹介した商品の取り扱いは一部店舗を除きます。
タイ料理 パッタイ、トムヤムクン、ガパオライス…本場の味を再現できる！
タイは1日3食外食も珍しくない外食大国だ。タイの料理といえば、甘辛さとスパイシーさを兼ね備えた料理が魅力。タイでは、自宅にキッチンがない家も多いため、屋台などですぐ食べられる麺類が豊富だ。パッタイ、トムヤムクン、ガパオライスなど…本場の味を再現できる！
●ヤムヤム インスタントヌードル シーフード味
50年の歴史を誇るタイ初の即席麺
1971年にタイで最初に誕生した即席麺。最初はピリッとした辛さを感じるが、後を引かないため、辛い料理が苦手な人でも食べやすい。「ヤムヤムインスタントヌードル」には各種シリーズがあり、このシーフード味以外にもトムヤムシュリンプ味や、グリーンカレー味が人気。
インスタントヌードル シーフード味 70g×5袋入 257円／ヤムヤム〔取り扱い店舗／ドン・キホーテ〕
●Mama インスタントヌードル トムヤム味
「即席麺といえば“Mama”」といわれるほどの人気を誇る
右で紹介した「ヤムヤム」と並ぶ人気を誇る即席麺で、「タイの国民食」といわれる。味の種類は豊富だが、現地ではトムヤム味が一般的。本場での食べ方は、麺を湯で戻してから炒め、にんじんやレタスなどを加えてタイ風焼きそばにするそう。タイ料理を語るなら、「ヤムヤム」と合わせて食べておくべき一品だ。
インスタントヌードル トムヤム味 102円／Mama〔取り扱い店舗／アジアスーパーストアー〕
●Zabmike ナンプラーラー
独特の風味がタイらしい!?クセの強いナンプラー
タイ東北部イサーン地方の郷土料理でよく使われるナンプラー。この商品はソムタム（青パパイヤのサラダ）用として使うことが多く、日本で販売されている一般的なナンプラーよりも濃い味なのが特徴。独特の香りはタイ人の中でも好き嫌いがわかれるそう。
ナンプラーラー 350ml 588円／Zabmike〔取り扱い店舗／アジアスーパーストアー〕
＜達人の食べ方＞
「カレーの隠し味や焼きそば、ラーメンといった麺類の味つけにも使えます。くせがあるので味見をしながら使いましょう」（柳瀬さん）
●スータイ パッタイセット
タイの屋台や食堂で定番の料理「パッタイ」が簡単に作れる！
「パッタイ」とは、甘辛い味つけのタイ風焼きそばで、「パッ」は“炒める”、「タイ」は“タイランド”を意味する。本品には、米麺（ビーフン）とパッタイソース、チリパウダーが入っているので、むきえびやにら、もやしなどの好みの具材を加えて炒めるだけで簡単に作れる。もちもちのビーフンに甘辛さと酸味が効いた味わいはやみつきに。ライムを搾ればより本格的。
パッタイセット 214g（2人前）299円／スータイ〔取り扱い店舗／カルディコーヒーファーム〕
●Tamarind House バナナチップス&パッションフルーツ
パッションフルーツとタマリンドジャム入りチップス
フルーツジャムをバナナチップスで挟んだタイで人気のフルーツ菓子。バナナチップスには程よく塩味が効いているので、パッションフルーツとタマリンドジャムの酸味と甘さに絶妙にマッチする。日本人にはなじみのないフルーツがたっぷり入っているので、見かけたら即買い必至！
バナナチップス&パッションフルーツ 45g 272円／Tamarind House〔取り扱い店舗／アジアスーパーストアー〕
●ロイタイ ガパオペースト
本場の味が簡単に再現できる
「ガパオ」はタイの定番“屋台メシ”のひとつ。ひき肉と炒めるだけで味が決まるシーズニングソースが入っているので、手軽に本場の味が楽しめる。ソースに使用されているバジルは、タイで使われているのと同じホーリーバジル。日本ではスイートバジルで代用することが多いため、より現地の味わいに近いソースになっている。目玉焼きやパクチー、きゅうりを添えて召し上がれ！
ガパオペースト 80g 198円／ロイタイ〔取り扱い店舗／カルディコーヒーファーム〕
＜達人の食べ方＞
「ガパオペーストの販売元『ロイタイ』の商品はどれもハズレなし！タイ料理が食べたいけど何にするか迷ったときはこれに頼り、いろいろな味を楽しんでいます」（稲垣さん）
●モラドック スイートチリソース
生春巻きにピッタリの甘辛ソース
赤唐辛子がベースになっているが、辛さはまろやかで甘みがあるため子供でも食べやすい。タイでは生春巻きのつけだれとして使うのが定番だが、エビチリの隠し味に使うのもおすすめ。揚げ物との相性もいいので、唐揚げにかけてもおいしい。和風唐揚げもひとふりで、タイ風の料理に“味変”できる。
スイートチリソース 250ml 278円／モラドック〔取り扱い店舗／カルディコーヒーファーム〕
メキシコ料理 先住民とスペインの食文化が融合
とうもろこし、豆、チリ（唐辛子）がメキシコ料理の主な食材。現地では70種類ほどのチリがある。メキシコ料理は2010年にユネスコの無形文化遺産にも登録！
●メキシチョイス カウボーイキャビア、グァカモレディップ
チップスや野菜につけて食べる2種類の定番ディップ
写真左の「カウボーイキャビア」は、甘辛いソースで調理された黒いんげん豆を、キャビアに見立てたサルサのこと。一方写真右の「グァカモレディップ」は、メキシコ料理の定番ディップソース。トルティーヤチップスやタコスの具材に使われる。
カウボーイキャビア（ブラックビーン＆コーンサルサ）255g 429円、グァカモレディップ 255g 410円／いずれもメキシチョイス〔取り扱い店舗／いずれもカルディコーヒーファーム〕
●ラ・コロナ フラワートルティア
具材を包んでいただく、メキシコ料理の主食
「トルティーヤ」とは、コーンフラワーや小麦粉で作るメキシコの伝統的な薄焼きパン。温めたトルティーヤに、肉やシーフード、野菜、チリビーンズ、チーズ、サワークリームなど、好みの具材を包んで食べるのが一般的。サルサやグァカモレソースをトッピングするのもおすすめ。
フラワートルティア20cm×8枚 480円／ラ・コロナ〔取り扱い店舗／カルディコーヒーファーム〕
●ブレアーズ サドンデス・ジョロキア
使用量は要注意！とにかく辛い“死のソース”
2007年にギネスブックで世界一辛い唐辛子と認定された「ブートジョロキア」を主原料とした激辛ソース。「ハバネロ」の約2倍の辛さに相当するという。とはいえ、すっきりとした辛みなので、少量なら料理のアクセントになる。激辛ブームのいま、人気が高まっているという。
サドンデス・ジョロキア 150ml 861円／ブレアーズ〔取り扱い店舗／ドン・キホーテ〕
＜達人の食べ方＞
「ピザやトマトソース、チリコンカンやカレーに混ぜれば、辛みがアップしてパンチのある味に」（柳瀬さん）
輸入食品の名店 世界中の料理食材がここで買える！
■お菓子ドンキ・お酒ドンキ
輸入菓子と韓国食品が豊富。国内店舗数も多いのが魅力
国内592店舗（2021年11月現在）を誇る。世界の菓子が手に入る「お菓子ドンキ」も展開中。
住所：東京都中央区八重洲2-1地下街北1号外堀地下2番通り
■カルディコーヒーファーム
何を買ってもハズレなし！輸入食品の入門店
国内475店舗（2021年11月現在）を誇り、コーヒーやワインをはじめ、おいしくて個性的な輸入食品が豊富にそろう。
■アジアスーパーストアー
外国人も満足！本格派ならココで!!
タイ料理の素材が充実。インターネット販売も実施。
住所：東京都新宿区大久保1-8-2 シャルール新宿 2F
教えてくれた人
柳瀬真澄さん
料理研究家。和食・西洋料理・アジア料理・菓子にも精通するフードコーディネーター。著書に『発酵食品を使った美味しい鍋レシピ』（世界文化社）、『トーキョーバルの人気店レシピ』（日東書院）など。
稲垣飛鳥さん
「ドン・キホーテ」＆「カルディコーヒーファーム」マニア、再現レシピ研究家。百円均一ショップやコンビニエンスストアの食材にも詳しい。主な著書に『まるでお店！なほめられレシピ』（講談社）など。
取材・文／番匠郁 写真／楠聖子
※女性セブン2022年1月1日号
https://josei7.com/
