食事中の箸の使い方、マナー、｜身につけるべき3つのマナーとやってはいけない「12の嫌い箸」

　冠婚葬祭、ビジネスシーン、友人との会食などで、意外と周囲から見られているマナーの1つが箸の使い方。もしかしたら無意識にマナー違反をしているかも。いま一度、正しい所作を見直しましょう。マナーの専門家が、箸の正しい持ち方、使い方、やってはいけないNGマナーを詳しく解説します。

【目次】

教えてくれた人

松本繁美さん／マナーアドバイザー、エル・ステーションLTD．代表。企業研修のほか、専門学校の客員講師、メディアの監修でも活躍。

箸は両手で取り上げ、 正しく持って品よく使う

　食事中の箸のマナーは、相手に不快な思いをさせないためにある。松本さんは、箸の扱い方で身につけておくべきは、

・上げ下ろしの仕方
・持ち方
・使い方

　の3つだと語る。

「箸の上げ下ろしは、必ず両手を使って行いましょう。箸を一度左手で支えることで、スマートに持ち直すことができます。

　正しい持ち方で意識したいのは、箸先から3分の2くらいの場所を持つこと。美しく食べるためには、箸を汚してよいのは『長くて1寸』と覚えましょう。つまり、先端から3㎝くらいまでに留めるのがマナーです」（松本さん）

正しい箸の持ち方「えんぴつ持ち」

　2点でしっかり支え、上の箸のみ動かす。

・2点でしっかり支え、上の箸のみ動かす。

・上の箸を親指、人差し指、中指の３本でえんぴつを持つように持つ。

・下の箸の、箸頭から少し離れたところを親指の付け根にのせる。

・薬指の第１関節で支える。

・上の箸と下の箸との間を充分に空けておく。 

・下の箸は食べ物を支えるだけのため、動かさない。両方の箸で開閉しないよう注意。

・箸先が左、箸頭が右になるよう横にして持つ。

正しい箸使いのマナ―：箸の取り上げ方

1.右手で箸を持ち上げる。

2.左手を箸の下に添えて支える。

3.右手を箸頭まで滑らせ、下から持ち直す。

4.左手を箸から離す。  右手を箸頭まで滑らせ、下から持ち直す。

※箸をテーブルに置くときは、逆の手順を辿る。 

正しい箸使いのマナー：器を持つ場合

1.両手でそっと 器を持ち上げる。

2.器を左手で持ち、 右手で箸を持ち上げる。 

3.箸の中央あたりを、左手の 人差し指と中指の間に挟む。

4.左手で箸を挟んだまま、右手を箸頭まで滑らせて下から持ち替える。

5.左手から箸を話す。

 

箸の使い方のタブー：マナー違反の「嫌い箸」12選

　さらに、加えて覚えておきたいのは、箸の使い方についてのタブーだ。そのタブーは“嫌い箸”と呼ばれ、してしまうと常識のない人と思われてしまうことも。家庭での食事など普段から気をつけていれば、いつでも自然に振る舞えるようになる。

1.刺し箸

　料理に箸を突き刺して食べること。料理が崩れたり、火の通りを確認するようにも見えて失礼。

2.もぎ箸

　箸先に付いた米粒などを口でもぎ取ること。相手にだらしない印象を与える。

3.迷い箸

　どの料理を食べるか迷い、いろいろな料理の上に箸を動かすこと。

4.持ち箸

　箸を持った手で器を同時に持つこと。器と箸は別々に持つものであり、箸を一旦置いてから器を取る。

5.寄せ箸

　箸で器を手前に引き寄せること。箸は料理を挟み取るもの。料理を近くに持ってきたい場合は、一度箸を置き、手で移動する。

6.渡し箸

　食事の途中で、器の上に箸を渡して置くこと。口に入れる箸先が相手に見えたり、転がり落ちやすい。

7.ねぶり箸

　箸先をくわえてなめること。箸先に付いた食べ残りをきれいにするため、やりがちなので注意。 

8.探り箸 

　料理の下に箸を入れて、食べたいものを探ること。せっかくの盛り付けを崩してしまう。

9.涙箸

　箸先から汁を落としながら食べること。見た目もよくなく、汁がテーブルや衣服に落ちると汚れてしまう。

10.押し込み箸

　口に入れたものを、箸でさらに押し込むこと。料理を一気にほおばって食べると見た目によくない。

11.移り箸

　 いったん料理を取りかけて、別の料理に箸を移すこと。箸をつけたら必ず食べ終え、次の料理に進む。

12.移し箸

　自分の箸と相手の箸で料理を渡すこと。火葬場の骨上げを連想させるため、縁起がよくない。

覚えておくと便利！ 割り箸のきれいな割り方

1.箸先が左、箸頭が右になるよう横にして持つ。

2.右手で上の箸を、左手で下の箸をつまむ。

3.胸より低い位置に持ち、ゆっくり静かに右手を上に持ち上げて割る。

※ここでは右利きの場合を例に解説するが、左利きの場合は右手と左手を逆にして実践を。

＊

　お行儀が悪い、お里が知れるなどと思われてしまわぬように、箸の正しい持ち方、使い方、やってはいけないタブー、ちゃんと身につけたいですね。

イラスト／細川夏子

※女性セブン2020年8月13日号
https://josei7.com/

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