そうめんは茹でずにレンジで2分！火を使わない夏のそうめんレシピ｜岩﨑啓子さん

　暑い夏にぴったりの”火を使わない”そうめんレシピを料理研究家・岩﨑啓子さんが教えてくれた。そうめんは茹でずに電子レンジで、具は缶詰や加工食品を活用すれば、汗だくにならずに完成。熱中症や火事が不安な高齢の親にもおすすめだ。

【目次】

→1人分のパスタは茹でずにレンチンで！卵トロリのカルボナーラ…簡単レシピ

火を使わないそうめんレシピ6選｜麺はレンジで！

　そうめんは茹でずに電子レンジで。耐熱容器に水3カップを入れて、ラップをかけずに電子レンジで8分加熱。そうめん3束を加え（折って入れてもOK）、ラップをかけずにさらに2分加熱すればゆで上がる。

1.魚肉ソーセージのポキ風｜黒こしょうが効いたハワイアンそうめん

　魚の栄養が手軽に摂れる魚肉ソーセージと、オレイン酸を多く含むアボカドでコレステロール対策に。黒こしょうがアクセントのハワイアン風のそうめんレシピ。

＜材料＞
そうめん…3束
魚肉ソーセージ…2本（80g）
アボカド…小1個トマト…1/4個
＜A＞
レモン汁、しょうゆ…各小さじ2
練りわさび…少々
レタス…2枚
＜B＞
めんつゆ…1カップ
オリーブオイル…小さじ2
粗びき黒こしょう…適量

＜作り方＞
【1】ソーセージは1cm幅に、アボカドとトマトは1cm角に切り、ボウルに入れて＜A＞で和える。レタスは食べやすい大きさに切る。
【2】そうめんは電子レンジで加熱して流水で洗い、水気を切って器に盛る。
【3】【2】に【1】をのせ、混ぜ合わせた＜B＞を回しかける。

2.ツナもずくそうめん｜夏につるりと食べられる

　もずくは食物繊維がたっぷりで、便秘改善に役立つ。もずくの酢には疲労回復効果も。食欲がないときもつるりと食べられるアレンジそうめんだ。

＜材料＞
そうめん…3束
サラダ用カット野菜…40g
もずく酢…2パック
ツナ缶（オイル漬け）…小1缶
＜A＞
めんつゆ…1/2カップ
おろししょうが…適量

＜作り方＞
【1】そうめんは電子レンジで加熱して流水で洗い、水気を切って器に盛る。
【2】カット野菜、もずく酢（汁ごと）、汁気を切ったツナをのせ、混ぜ合わせた＜A＞を回しかける。

3.納豆エスニックそうめん｜パクチーで爽やかに

　納豆とチーズのダブルの発酵パワーは免疫力をアップ。パクチーのビタミンCには美肌効果も。バテ気味の夏にぴったり。

＜材料＞
そうめん…3束
パクチー…30g
裂けるチーズ…1本
納豆（付属のタレは不要）…2パック
＜A＞
めんつゆ…1カップ
オリーブオイル…小さじ2
レモン汁…大さじ2
赤唐辛子（輪切り）…少々

＜作り方＞
【1】パクチーは食べやすい大きさに切り、チーズは手で裂く。
【2】そうめんは電子レンジで加熱して流水で洗い、水気を切って器に盛る。【1】と納豆をのせ、混ぜ合わせた＜A＞を回しかける。

4.サバンバンジー｜さば缶をピリ辛ごまだれで

　青魚のDHA・EPAたっぷりのさば缶。不飽和脂肪酸（DHA・EPA）は血液サラサラ効果が絶大。夏に要注意の高血圧予防にも。

＜材料＞
そうめん…3束
さば水煮缶…1缶
貝割れ大根…1パック
＜A＞
白練りごま、しょうゆ各…大さじ2
酢…小さじ2
砂糖…小さじ1
豆板醤…小さじ1/2
にんにく（みじん切り）…1/4片分
長ねぎ（みじん切り）…3cm分
水…1/4カップ
ラー油…少々

＜作り方＞
【1】さば缶は汁気を切り、貝割れ大根は根元を切る。
【2】そうめんは電子レンジで加熱して流水で洗い、水気を切って器に盛る。【1】をのせ、混ぜ合わせた＜A＞を回しかける。

5.たらこ和えそうめん｜青じそでさっぱり冷製

　たらことしめじの冷んやりそうめんは青じそでさっぱりと。紫外線でダメージを受けやすい髪や肌を健康に保つ亜鉛は、たらこで補給。しめじで食物繊維も摂れる。

＜材料＞
そうめん…3束
カットしめじ…100g
たらこ…1/2腹
青じそ…4枚
オリーブオイル…大さじ1
＜A＞
しょうゆ…小さじ1
塩・こしょう…各少々

＜作り方＞
【1】しめじは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。たらこはほぐし、青じそは手でちぎる。※カットタイプでないしめじは、石づきを取ってほぐして加熱する。
【2】そうめんは電子レンジで加熱して流水で洗い、水気を切ってボウルに入れ、オリーブオイルと混ぜ合わせる。
【3】【2】にしめじとたらこ、＜A＞を加えて混ぜ合わせ、最後に青じそを加えてさっと混ぜる。