夏こそ温かい鍋でパワーチャージ！“どんぐり”こと俳優・竹原芳子さんがレシピを伝授【鶏ときのこのトマト鍋】「材料を放り込むだけなのでラクチン」
暑～い夏の到来し、キンキンに冷えた飲み物や冷房で不調を感じている人も多いのでは？そんなとき、手軽に体を温められてパワーチャージできるのが鍋。映画『カメラを止めるな！』などでおなじみの俳優・竹原芳子（旧芸名・どんぐり）さん（63才）のおすすめパワーチャージ鍋を教えてもらいました。
※材料はすべて2～3人分です。
仕事仲間と食べた爽やかな“トマトラーメン”がヒントに！
57才にして話題の映画で劇的女優デビューを果たすなど、好奇心旺盛で、いくつになってもチャレンジすることが大好きだという竹原芳子さん。ただ、料理はあまり得意ではないそう。
「普段は冷蔵庫にあるものを、パパッと適当に炒めたり煮込んだりするだけなので、二度と同じものができないんですよ（笑い）」
今回紹介のトマト鍋は、以前仕事仲間とラーメン店でおっかなびっくり食べたトマトラーメンがおいしかったので、それをヒントにアレンジしたもの。
「鍋は材料を放り込むだけなのでラクチンでいいですね」
濃厚なチーズの香りがアクセント。トマトとラーメンが絶妙に合う！
→島崎和歌子さんの『海鮮キムチ鍋』「韓国に行ったときにお店のオモニに教えてもらった本場のレシピ」
鶏ときのこのトマト鍋
トマトときのこのだしでシメのラーメンも絶品！
＜作り方＞
【1】鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、一口大に切って塩こしょうをした鶏もも肉大1枚、縦半分にしたにんにく2片を加え、肉の両面がきつね色になるまで焼く。
【2】2cm幅のくし形切りにした玉ねぎ3/4個を加えてさっと炒めたらカットトマト缶1缶（400g）、水3カップ、固形スープの素小さじ1/4、塩小さじ1、砂糖ひとつまみを入れる。煮立ったらアクをとり弱火にして10分煮る。
【3】ざく切りしたキャベツ1/6個、棒状に切ったエリンギ1本、石づきを落としてほぐしたしめじ1/2パック、半分に切ったマッシュルーム6個を加える。火が通ったら、クレソン適量をのせ、こしょう・パルメザンチーズ各適量を振る。好みでペッパーソース、または七味唐辛子をかけても。
教えてくれた人
俳優 竹原芳子さん
証券会社勤務、裁判所事務官を経て、50才で一念発起して吉本NSCに入所。映画『カメラを止めるな！』（2017年）に出演し、一躍話題に。著書に『還暦のシンデレラガール』（サンマーク出版）。旧芸名はどんぐり。
撮影／市瀬真以 調理補助／植田有香子 スタイリング／鈴石真紀子 取材・文／石井栄子、大勝きみこ
※女性セブン2023年8月17・24日号
https://josei7.com/
