芸能界最強”そば好き”DEEN池森秀一さんが教える夏の絶品「そば」アレンジレシピ
芸能界屈指の“そば好き”DEEN 池森秀一さん（53）はそばのレシピ本の著者でもある。池森さんオリジナルのアレンジそばはYouTubeでも好評。その中からこの季節にぴったりの絶品夏そばを3つ紹介します。どれもあっさり＆爽やかな風味で箸がどんどん進むこと間違いなし！
※材料は以下すべて2人前です。
サルサそば
味わい爽やかで気分爽快！
＜おすすめそば＞
そば 更科そば…200g
＜材料＞
ハラペーニョ…1本
メキシチョイス
【A】
「サルサソース（ホット）」…1瓶
にんべん「つゆの素」…大さじ2
マルトモ「昆布かつおつゆ」…大さじ1
オリーブオイル…大さじ2
レモン1/8（くし形切り）…2個
トルティーヤチップス…適量
＜作り方＞
【1】ハラペーニョはへたを切って小口切りにする。トルティーヤチップスは袋に入れて、めん棒などで叩いて砕く。
【2】ボウルにサルサソースと【A】を入れ、よく混ぜてから30分ほど冷蔵庫で冷やす。
【3】そばがゆであがったら、冷えた【2】のボウルにそばを加え、よく和えて半量を皿に盛る。【1】とくし形切りのレモン1切れを添えてオリーブオイルを回しかける。同様にもう一皿つくる。
爽やかレモンつけそば
つゆに酸味がベストマッチ
＜おすすめそば＞
そば 十割そば…200g
＜材料＞
水…1カップ
鶏がらスープの素…小さじ1
レモン…2個
オリーブオイル…大さじ2
マルトモ「昆布かつおつゆ」…大さじ4
＜作り方＞
【1】鶏がらスープの素を器に入れて少量のお湯（分量外）でとかす。
【2】レモンは2枚スライスをとっておき、残りはすべて搾ってレモン果汁にする。残ったレモンの皮は適量をすりおろしておく。
【3】【2】の果汁、昆布かつおつゆ、オリーブオイル、水を【1】に入れてよく混ぜたら、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
【4】そばがゆであがったら、【3】を冷蔵庫から取り出し、器に半量ずつ分けて入れ、【2】のすりおろした皮適量を加えまぜる。さらにレモンスライス各1枚を入れる。
【5】半量のそばを皿に盛り、【2】のすりおろした皮の残りを加え、和える。同様にもう一皿つくる。
革命つけそば
魚介香るつゆはまさに新感覚
＜おすすめそば＞
そば 十割そば…200g
＜材料＞
「九州枕崎 池森そばつゆ辛口」…1/2カップ
長ねぎ…適量
かつおぶし…2パック（約5g）
ブラックペッパー…適量
水…1/4カップ
えごま油…大さじ1
＜作り方＞
【1】長ねぎは粗みじん切りにして水にさらしておく。
【2】かつおぶしは耐熱皿に広げ、ラップをせず600Wの電子レンジで1分温めて水分を飛ばす。それを手でもみ、細かくする。
【3】そばつゆと水を小鍋で温めたら、2つに分けてそれぞれをそばつゆ用の器に入れる。
【4】そばがゆであがったら皿に盛り、【3】のそばつゆに長ねぎ・かつおぶし・ブラックペッパーを入れ、えごま油を回しかける。
教えてくれた人
DEEN 池森秀一さん
1993年、ロックバンドDEENのボーカルとしてデビューしミリオンヒットを記録。2018年、『マツコの知らない世界』（TBS系）で10年間毎日そばを食べ続ける男として紹介され話題に。
撮影／玉井幹郎 田中宏幸 取材・文／辻本幸路
※女性セブン2023年8月10日号
https://josei7.com/
●そばダイエットで、DEEN池森秀一は7kg減、女医も3kg減！なぜ「そば」は最強なのか
