藤田弓子さんのスタミナ満点おうち鍋「お肉も魚も贅沢に味わう”わがまま豚しゃぶ”」レシピ
女優の藤田弓子さんは、自然に囲まれた静岡県の伊豆で夫と二人暮らしをしている。「ゆったりとした環境で、美味しいものをいただくのが日々の楽しみになっています」と藤田さん。毎日を元気に過ごすために、食にこだわっている藤田さんが良く作っている『おうち鍋』はこだわりがたっぷり。ヘルシーでスタミナ満点のスペシャルお鍋のレシピを教えてくれました。体の中からポカポカ元気になりますよ！
※材料は2人分です。
藤田弓子さんの『わがまま豚しゃぶ鍋』
お肉も魚も贅沢に！パワーみなぎるスペシャル鍋
「豚肉と野菜だけだと飽きて、ほかのものも食べたくなるでしょ。だから肉も魚も入れて、あれもこれも食べたい！というわがままを叶えるのがわが家流。だしをとったら、まず鶏肉や豚肉団子、たらを入れてスープもおいしく飲めるように味を調え、豆腐を入れたら準備完了。レタスやピーラーで薄切りにした大根と一緒に豚肉をしゃぶしゃぶしながらいただくのもおすすめです」
＜材料＞
鶏もも…1/2枚
豚バラ肉…100g
たら…1切れ
大根…1/3本
レタス…1/4玉
豆腐…1/2丁
パクチー…1/2束
＜A＞
水…3カップ
昆布…5cm
茅乃舎のだし…2袋
●豚肉団子（作りやすい分量）
豚ひき肉…200g
玉ねぎ…1/2個
にら…1束
S＆Bやみつきにんにく背脂…大さじ1弱
塩・こしょう…適量
＜作り方＞
【1】豚肉団子の材料をすべてボウルに入れ、ねっとりするまでよく練り、ひと口大に丸めておく（多めに作って冷凍保存がおすすめ）。
【2】大根はピーラーで薄く切り、レタスは手でちぎる。
【3】鍋に【A】を入れて火にかけてだしをとり、昆布とだし袋を取りだす。
【4】一口大に切った鶏肉、たら、【1】の肉団子を入れ、火が通ったら豆腐を加える。
●POINT1
大根をピーラーで薄くスライスすれば火の通りも早い！
●POINT2
豚肉団子は卵などのつなぎは入れません！
●コレ必須！
大阪のご当地ポン酢『勝貴屋のぽん酢』はさっぱりとした鍋に相性抜群。味変は柚子こしょうで
●シメはコレ！
ご飯にだし汁をかけ、たっぷりのパクチーと柚子こしょうを添えて！
教えてくれた人
藤田弓子さん
女優。伊豆の自然に囲まれた環境で放送作家の夫と暮らしながら、市の付属劇団「いず夢」の座長として地域に貢献している。
撮影／深澤慎平、玉井幹郎 調理・スタイリング／柳瀬真澄
※女性セブン女性セブン2022年2月10日号
https://josei7.com/
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