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2021.06.19 07:00

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ジッパー付き保存袋で“梅干し”作り｜少量で簡単手軽！失敗知らずのQ＆A付き

完熟梅を使って、手軽に『梅干し』作りを楽しんで！（写真／小野里隆夫・アフロ）

完成後は消毒をした瓶に梅を梅酢に浸してから入れて保存。2～3か月後から味が馴染んでよりおいしくなる。

天日干しした後、赤じそはフードプロセッサーで細かくして、ふりかけにするのもおすすめ

料理家・発酵マイスター　榎本美沙さん

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