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新感覚!さばをみそレモンソースで丼に…尾田衣子さんの時短レシピ

 夕飯を作るのが面倒な日は、子供も大人もみんなが食べられるおかずを1品作って終わりにしたい…。そんな願いにぴったりなのは、料理家・尾田衣子さんが作る「さばのみそレモン丼」。家族に大人気メニューなんだとか。丼ものだから、後片付けも簡単!レシピを教えていただきました。

さば+みそレモンで風味良くご飯にぴったり

「みそレモンソースがさばのくさみを取り、さわやかな味わいに。肉好きの子供も喜んで食べてくれる一品です。合わせみそで作ることが多いのですが、赤みそを使うならレモン多めにするといいですよ(尾田さん)

さばのみそレモン丼

■さばのみそレモン丼

 レモンの風味で大人も子供も大好きな味に。

<材料>(2人分)

さば(半身)…2切
片栗粉…大さじ1
サラダ油…適量

<A>
みそ・レモン汁・みりん…各大さじ1
砂糖…小さじ2

レモンの皮…1個分
ベビーリーフ・フリルレタス(好みのもので可)…適量
ご飯…2人分

<作り方>

【1】さばは骨を抜き4等分に切り、片栗粉を振る。
【2】フライパンに油を熱し、【1】を皮目から両面焼く。
【3】<A>を混ぜ合わせ、【2】に加え全体に絡める。
【4】器にご飯を盛り、ベビーリーフ、ちぎったフリルレタスを広げて【3】をのせる。すり下ろしたレモンの皮を散らす。

→10分でできる麻婆豆腐の時短レシピ…秘密は厚揚げ|上島亜紀さん

教えてくれた人

料理家・尾田衣子さん

料理教室「アシェット ド キヌ」主宰。フランス・イタリアの家庭料理をベースに、簡単に作れる料理が好評。

撮影/豊田朋子

※女性セブン2020年11月19日号
https://josei7.com/

●乾物・缶詰のサラダレシピ|家にある保存食で手軽に調理・栄養豊富|河井美歩さん

●ブームの【さば缶】で認知症予防!すぐ作りたくなるレシピ

●包丁要らず!さば缶で濃厚トマトパスタ|コンビニ食材で1週間ランチ【金曜】

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