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自家製しっとり鶏ハムの作り方とアレンジレシピ|あると大助かりな万能おかず|市瀬悦子さん

 ワカモレにはパクチーを入れてもGood! お酒にもぴったり♪

<作り方>
【1】アボカド1/2個は皮と種を除いて粗く潰し、みじん切りにした玉ねぎ大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、塩・タバスコ・こしょう各少量を混ぜる。
【2】鶏ハム1本は輪切りにして器に盛り、【1】とクレソン適量を添える。

アレンジレシピ2:鶏ハムのキムチクリームチーズ

<作り方>
【1】鶏ハム1/2本は1cm厚さのいちょう切りにする。
【2】クリームチーズ60gは室温に戻して練り、白菜キムチ30gを混ぜ、【1】を加えてさっと和える。

アレンジレシピ3:鶏ハムのエッグカプレーゼ

<作り方>
【1】鶏ハム1本、ゆで卵1個は5mm幅の輪切りにして、器に広げて盛る。
【2】塩・粗びき黒こしょう各適量を振り、イタリアンパセリ(粗みじん切り)適量を散らし、オリーブオイル適量をかける。

アレンジレシピ4:オニオンマリネのっけ

<作り方>
【1】紫玉ねぎ1/4個は薄切りにして、オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー小さじ1/2、塩ひとつまみと和え、しんなりするまで置く
【2】鶏ハム1本は1cm厚さの輪切りにして器に盛り、【1】とグリーンオリーブ3個を半分に切って均等にのせる。

アレンジレシピ5:鶏ハムの和風薬味サラダ

<作り方>
【1】鶏ハム1/2本はできるだけ薄い輪切りにする。長ねぎ5cm、きゅうり1/4本、みょうが1個、青じそ3枚は千切りにして混ぜ合わせる。
【2】器に鶏ハムを盛り、その上に【1】の野菜をのせ、ポン酢しょうゆ適量をかける。

教えてくれた人

料理研究家・市瀬悦子さん/「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌やテレビなどで幅広く活躍。最新刊の『あるものだけで作れる平日ごはん』(主婦の友社)など、著書多数。Instagram @ichise_etsukoで日々の料理も紹介中。

撮影/豊田朋子 スタイリング/鈴石真紀子

※女性セブン2020年7月9日号

●フライパンでできる!ジューシー“蒸し鶏”のレシピ|基本の作り方・アレンジメニュー|市瀬悦子さん

●「タンドリーチキン」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】

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