食

2024.06.29 11:00

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極上の＜野菜炒め＞レシピ　創業53年の人気中華店に学ぶ至高のテク「ゆでる、蒸す」で本格的に

ご家庭のコンロの火力でも名店の味が再現できる！

ふーみん料理長　白井次男さん

空心菜ときのこ炒め

空心菜は茎を入れて30秒ほど、葉を加えてさらに10秒程度ゆでる

にんにくやねぎを先に炒めて香りを引き出す

野菜と調味料を入れたら、30秒ほど炒め合わせる

スープを入れることであっさりと仕上がる

やわらかキャベツのサッと炒め

干しえびと戻し汁を使って旨みたっぷりに

干しえびとにんにくが味の決め手に

調味料を入れて味付け

蒸す時間は短めがおすすめ

中華風家庭料理ふーみん

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