「母の変わりゆく日常、NOオイルな目玉焼き」NO老いるLIFE～母と娘のほんわか口福日誌～第8回
栄養士の資格を持つイラストレーターうえだのぶさんの母は、原因不明の慢性膵炎を抱えている。対処法である食事の「脂質制限」に抵抗する母が起こした母の乱（第6回）。以降、ふたりの間にはわだかまりが生まれてしまった。ふたりは以前の仲良し母娘に戻れるのだろうか？
変わりゆく日常
「母の乱」の後、私はヒートアップし過ぎていた自分を反省し、母のストレスを減らす方法を考えてみました。
試みとして「母のために」と一切合切自分でやっていた食事の支度を、ふたりで分担することにしたんです。
これまで我が家では朝食作りは母の担当でしたが、それを私が全部取り上げていました。
そこで母にはNOオイル調理（ごはん、みそ汁等）を担当してもらい、目玉焼きをフライパンホイルで作るなど面倒な作業を私がすることにしました。
すると母は、夕食時に朝食の分のごはんやみそ汁も作り、翌朝は温めるだけでいいように工夫をし始めました。
そして母は、毎朝ニコニコしながら私を待つようになったんです。
「自分の担当があること」が母の気持ちを落ち着けてくれたのかな、と思います。
さらに私の実践するNOオイルな工夫を、気が付いたら母がマネをしてやっているという面白い流れもでき始めました。
母のためにと「脂質制限」にエキサイトしたら反抗されたのに…。なんだか笑えます。
次回はそんな我が家の「食事の工夫・定番編」をご紹介しますね。
NOオイルMemo「我が家の定番朝ごはん」
我が家の定番朝ご飯をご紹介します。
目玉焼きはフライパンにホイルをしいて作ることで油を使わずに仕上げています。全部で脂質約5.5gです（ロースハム１枚10g・脂質はメーカー掲示値）。
高齢の母は、「骨粗しょう症」が怖いし、たんぱく質不足は「フレイル」になるし、「糖尿病」も用心しないといけないし、ビタミンやミネラルも摂らないといけないし…。
そんなことを色々考えて、こちらの献立が定番になりました（トーストの時はゆで卵半分）。ほぼNOオイルのスキムミルクや脂質0ヨーグルトには本当にお世話になってます（笑い）
実物の写真＆レシピはインスタ： https://www.instagram.com/nobuueda/?hl=jaをご覧ください♪
絵と文
漫画家・うえだのぶ
イラストレーター・漫画家。57才。山口県で80才の母とふたり暮らし。40代で地元の短大に入学し、栄養士の資格を取得。地元山口県を拠点に、漫画を利用した食育や時短調理などの栄養講座の講師なども務めている。
ホームページ：uenobu.com アメブロ：https://ameblo.jp/abareinupoti/ インスタ： https://www.instagram.com/nobuueda/?hl=ja
