一皿で栄養満点！食欲をそそる冷製パスタ「ブランチにワインと」「子供に人気」など11レシピ
具材をマリネして軽い味わいに
＜作り方＞
【1】鮭切り身(無塩)2切れはそぎ切りにし、塩・こしょう各少量で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
【2】フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、【1】を焼く。細切りのパプリカ(赤・黄)各1/3個分、薄切りの玉ねぎ1/4個分を入れて炒め、酢大さじ2、粒マスタード小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4と和え、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
【3】器に盛ったスパゲッティ160gに【2】をかけ、刻みパセリを散らす。
しらすとすだち
白だしでいただく和風パスタ
＜作り方＞
【1】すだち1個はしぼって冷水1/4カップ、白だし大さじ2と混ぜ合わせる。
【2】器に盛ったスパゲッティ160gに【1】をかけ、釜あげしらす50g、温泉卵1個ずつ、せん切りにした大葉4枚分、薄い輪切りにしたすだち1個分をのせる。
さばトマキムチ
やみつきのおいしさで夏の定番になりそう
＜作り方＞
【1】さば水煮缶（190g）1缶は汁気を切ってほぐし、1㎝角に切ったトマト小1個分、ざく切りにした白菜キムチ60g、ごま油大さじ1、しょうゆ小さじ1で和える。
【2】器に盛ったスパゲッティ160gに、【1】、小口切りにした小ねぎをのせ、白いりごまを散らす。
スモークサーモンのヨーグルトクリーム
黒オリーブの塩加減が絶妙
＜作り方＞
【1】クリームチーズ50g、プレーンヨーグルト100g、マヨネーズ大さじ1、レモン汁少量を混ぜ合わせる。
【2】フジッリ140gに、【1】、小房に分けてゆでたブロッコリー80g、半分に切ったスモークサーモン60g、輪切りにした黒オリーブ25g、塩・こしょうで和えて器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。
たこと枝豆の赤しそ風味
アクセントの枝豆の食感が楽しい
＜作り方＞
【1】オリーブオイル大さじ2、粉チーズ大さじ1、赤しそふりかけ小さじ1を混ぜ合わせる。
【2】スパゲッティ160g、【1】、一口大に切った刺身用蒸しだこ100g、半分に切ったミニトマト6個分、ゆで枝豆正味50gを和える。器に盛り、刻んだローストくるみを散らす。
撮影／巣山サトル 取材・文／近藤鈴佳
※女性セブン2023年9月14日号
https://josei7.com/
●火を使わず“あえるだけ”“のせるだけ”冷製パスタ19選｜料理研究家・尾田衣子さん
