暮らし

2023.07.07 11:00

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SDGs時代「フードロス」のリアル　野菜の廃棄問題に挑む農家の取り組みをレポート

「フードロスのリアル」と「食料危機」を考える

出典／農林水産省

くるんと曲がったきゅうりも規格外野菜

食べられるにんじんも規格外で破棄されている

代表の齋藤伊慈さん。年間10種類ほどの野菜を有機JAS規格で作っている。

規格をクリアしたにんにく（右）と規格外になったにんにく（左）

無農薬のため虫に食われることが多いケール

鳥海さんは、フードロス削減を目指し、主に千葉県の農家から野菜の買い取り、販売を行う。

『アートな野菜』がズラリ

台風で倒壊した農家のビニールハウス（写真／チバベジ）

災害で売れなくなったトマト、ピーマン達。まだまだ食べられるものばかり（写真／チバベジ）

出典／農林水産省資料 ※すべてカロリーベースの数値 ※日本は令和3年、それ以外の国は平成30年の数値

工夫すれば減らせる家庭の食べ残し！

出典／農林水産省、環境省資料

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