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2023.06.04 07:00

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しらいのりこさんの“えびフライ弁当”レシピ｜実家の仕出し弁当が料理の原点

しらいのりこさんの「えびフライ弁当」

（左から反時計回りに）えびフライ、すじこのおにぎりほうれん草とかにかまの卵焼きポテトサラダ

えびは腹側に数か所切り込みを入れると、伸ばしやすくなります

伸ばすときは、ぶちっと音がするまで両手で潰すようにするとスムーズ

【1】すじこはひと口大に分け、ラップを敷いたバットに並べたら、ラップをかけて冷凍室へ

冷凍室から出したすじこはそのままおにぎりの具に

すじこは凍ったら瓶などに入れて冷凍で2週間ほど保存可能

具は巻きはじめに加えるとバランスよく仕上がる

塩もみきゅうりの食感とハムの塩気がたまらない！

料理家　しらいのりこさん

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