食

2023.05.10 11:00

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人気料理研究家・きじまりゅうたさん親子、祖母村上昭子さんから3代続く「伝統のレシピ」公開

3代続く料理家一家の杵島直美さんときじまりゅうたさん親子。りゅうたさんの祖母は故・村上昭子さん

（手前中央から時計回りに）手羽先のペロンペロン、中華餅おこわ、うどと夏みかんのサラダ、うどの皮ともやしのきんぴら

食卓を囲む高校生の頃のりゅうたさんと直美さん、村上昭子さん

昭子さんと料理を作る、3才頃のりゅうたさん

「母の盛り付けには必ず青みが入ってたよね」と直美さん。「いまは無理に入れなくてもいいかな」とりゅうたさん

甘辛、ホロホロの鶏肉は止まらないおいしさ！

「祖母の代から続くおこわを現代風に作りやすくしました」と、きじまりゅうたさん

餅は小さくカットしてからのせると、炊き上がったとき混ぜやすい

具を一旦取り出してから米と餅を混ぜると、具材が崩れない

うどは皮から先まで捨てるところがない食材

うどの皮はきんぴらに

うどと夏みかんのサラダはさわやかな初夏の味わい

「昭和の料理は手間をかけるものが多かったわね」と直美さん。「料理も時代に合わせて変化してるよ」とりゅうたさん

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この記事へのみんなのコメント

アベル

2024-05-28

ヒルナンデス観ました!感動しました✨大正生まれの亡くなった母も料理上手で自分で考えた料理を楽しそうに作っておりました。親子で作ってる姿が微笑ましくてエプロン姿の母を思い出し少し泣けてきました。

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