家計防衛食材「ひき肉」の時短レシピ　包まない餃子、揚げないメンチカツほか怒涛の18選

　食材の値上げが続くなか、「ひき肉」は安定の買いやすさをキープしている家計防衛食材。さまざまな料理に変幻自在で使いやすいのがメリット。そこで、冷凍保存もできる「万能肉だね」を使った、ひき肉のアレンジレシピを紹介する。「肉だね」を詰める・包む・重ねる・レンチンと、時短調理で多彩なレシピが完成します！

基本の「万能肉だね」の作り方

　冷蔵保存3日、冷凍保存2週間。合いびき肉、豚ひき肉、鶏ひき肉、共に作り方は同様。

＜作り方＞

　ひき肉500g、玉ねぎのみじん切り100g、マヨネーズ大さじ2、おろししょうが・おろしにんにく各小さじ1、塩小さじ2/3、粗びき黒こしょう（ホワイトペッパーでも可）適量を粘りがでるまでよくこねる。保存袋に入れて保存する。冷凍する場合は、使いやすいサイズに分け目を入れておくと割りやすい。

万能肉だねを【詰める】アレンジレシピ＜合いびき肉編＞

ピーマンのひと口肉詰め

食べやすいひと口サイズはお弁当にも

＜作り方＞

【1】3cm幅に輪切りしたピーマン4個分と薄力粉小さじ1をポリ袋に入れてまぶす。

【2】【1】に万能肉だね1/4を適量ずつ詰めて耐熱容器に並べ、ふんわりラップをかけて電子レンジで5分加熱する。

【3】【2】を器に盛る。容器に残った油の半量を残し、ケチャップ・中濃ソース各大さじ2を加えて電子レンジで1分加熱してかける。

玉ねぎの肉詰めポトフ

ひき肉を詰めるだけでごちそう玉ねぎに

＜作り方＞

【1】玉ねぎ1個は縦半分に切って外側から3～4枚を残す。くりぬいた部分に薄力粉少量をまぶし、2等分した万能肉だね1/4を詰める。ぬきとった玉ねぎは縦半分に切る。

【2】鍋に【1】のぬきとった玉ねぎ、洋風顆粒だし小さじ1、塩適量、水2カップを入れ、【1】の肉だねを上にして置く。蓋をして弱めの中火にかけ15分煮る。塩少量で味を調える。器に盛り好みで粗びき黒こしょう適量を振る。

万能肉だねを【詰める】アレンジレシピ＜豚ひき肉編＞

マッシュルームの肉詰め

お酒がすすむピリ辛おつまみ

＜作り方＞

【1】マッシュルーム10個は軸を取り除いた部分に薄力粉少量をまぶし、万能肉だね1/5を適量ずつ詰める。

【2】フライパンにオリーブオイル大さじ1、つぶしたにんにく1片分、半分にちぎって種を取った唐辛子1本を入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ったら【1】の肉だねを下にして並べ、中火で焼き色がつくまで焼く。裏返して蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにしたら塩少量で味を調える。器に盛り好みでイタリアンパセリ適量を添える。