食

2022.07.27 11:00

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行列のできるカリスマ農家が教える“とうもろこし別格レシピ”「芯やひげまで味わうテクニック」

とうもろこしを1日1万5000本出荷する、遠州森鈴木農園の鈴木さん夫妻。代表取締役の鈴木弥さん（写真左）は「皮が薄くて甘みが飛び出します」という。妻の鈴木沙千子さんと仲良く切り盛りしている

朝は6時から販売をスタート。県外からわざわざ買いに来る人も多く、徹夜で並ぶ人もいる。オープン時の行列が300人以上になることも

朝採れたとうもろこしは即、選別して販売する。収穫したとうもろこしは、大きさや実のつき具合を確認。ベテランスタッフが慣れた手つきで素早く仕分けする

朝は糖度が最ものる時間帯。12人のスタッフが朝4時半から収穫する

昼頃には売り切れることも！『森のとうもろこし』は1袋（5～8本入り）で1350円。売り切れ次第、販売終了

「うちのとうもろこしは生でもおいしい！」と、鈴木農園の鈴木沙千子さん

実が上まで詰まっているものがグッド！

粒がふっくらしていてハリのあるものが◎

加熱はレンチンが正解！

自然の甘みが凝縮されたまるでジュース！

一度漉すことで程よく滑らかになって、ジュースのように

芯も一緒に炊き込むとご飯に旨みが染み渡る

コーンがたっぷりで、食べ応えも満点！

ひげも香ばしいおつまみに！

BBQでは皮ごと焼くのが美味！

皮付きのまま網にのせ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く

遠州森鈴木農園・代表取締役　鈴木弥さん

遠州森鈴木農園　鈴木沙千子さん

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