洋風仕立ての＜まぜ麺・あえ麺＞「デミハンバーグの温玉うどん」など市販品でお手軽レシピ10選
洋風仕立ての「まぜ麺・あえ麺」を紹介します。麺の垣根を越え、おしゃれに洋食テイスト麺を楽しめるラインナップ。「魚介の旨みを味わえる4皿」「市販品を使っためんどういらずのクイック麺」を料理研究家・オリーブオイルソムリエの尾田衣子さんに教えてもらいました。身近な材料で気負わず作れるのもうれしい！
※材料は特記以外すべて2人分。麺つゆは3倍濃縮タイプを使用。写真は1人前の盛りつけ例です。
※パスタは乾麺での重量を記載。
教えてくれた人
料理研究家・オリーブオイルソムリエ 尾田衣子さん
料理教室「Assiette de Kinu」主宰。ヨーロッパの家庭料理に詳しく、簡単でおいしく、見映えするおもてなし料理を雑誌や書籍、イベント等で幅広く提案する。
ほたるいかとトマトのそば
甘いほたるいかとトマトの酸味が絶妙にマッチ！
＜作り方＞
【1】トマト1個は角切りにし、刺身用ほたるいか100g、オリーブオイル大さじ3、しょうゆ小さじ2、塩・こしょう各適量を加えて混ぜる。
【2】ゆでたそば2束は冷水でしめて水気をきり、酢大さじ2、塩・こしょう各適量であえる。
【3】器に【2】を盛り【1】をのせ、大葉3枚を手でちぎりながら散らす。
シーフードバジルパスタ
鮮やかな緑色でおめかし。具材たっぷりでにぎやかに
＜作り方＞
【1】フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、シーフードミックス200gを炒め、塩・こしょう各適量をふる。
【2】ボウルにゆでて水気をきったカッペリーニ100gを入れ、【1】、市販のバジルソース大さじ6、黒こしょう適量を加えてあえる。
【3】器に盛り、バジルの葉2枚をのせる。
えびときゅうりのあえ麺
のどごしつるり。バジルの清々しさがアクセント
＜作り方＞
【1】きゅうり1/2本は薄切りにし、塩少量をまぶしてもみ込み、しんなりしてきたら水気を絞る。ゆでえび180g、バジルの葉2枝分、レモン汁・オリーブオイル各大さじ2、はちみつ大さじ1、塩・こしょう各適量を加えて混ぜ合わせる。
【2】器にゆでて冷水でしめて水気をきった中華麺2玉を、酢大さじ2、塩・こしょう各適量であえて盛り、【1】をのせる。
たことセロリの粒マスタードあえうどん
黄金コンビを粒マスタードでピリッと引き締め
＜作り方＞
【1】ボウルに薄切りにしたゆでだこ120g、筋を取って薄切りにしたセロリ1/3本を入れ、粒マスタード・オリーブオイル各大さじ2、にんにくチューブ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
【2】器にゆでて水気をきったうどん2玉を盛り、【1】をのせる。
デミグラスハンバーグの温玉のせうどん
デミソース×うどんは相性抜群＆ボリューム満点！
＜作り方＞
【1】レトルトのデミグラスハンバーグ1人分は表示通りに温め、大きめの一口大に切り分ける。
【2】器にゆでて水気をきったうどん2玉を盛り、【1】をソースごとかける。温泉卵2個をのせ、イタリアンパセリのみじん切り1枝分を散らす。
ツナにんにくクリームうどん
にんにくがインパクト大！濃厚でくせになる味
＜作り方＞
【1】鍋に生クリーム1と1/2カップ、ツナ缶1缶（油漬・70g）を汁ごと、にんにくの粗みじん切り1片分を入れて中火にかけ、軽く煮る。
【2】器にゆでて水気をきったうどん2玉を盛り、【1】をかける。パクチーの粗みじん切り適量をのせ、パプリカパウダー・黒こしょう各適量をふる。仕上げにオリーブオイル大さじ2を回しかける。
コンビーフと梅干しのうどん炒り卵のせ
酸味と旨みの組み合わせが驚くほどマッチ
＜作り方＞
【1】鍋に水1と1/2カップ、コンソメ（顆粒）小さじ2を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
【2】卵2個は砂糖小さじ2を加えて混ぜ合わせる。サラダ油適量を熱したフライパンに流し入れ、菜箸でかき回して炒り卵を作る。
【3】梅干し1個は種を取り包丁でたたく。
【4】器にゆでて水気をきったうどん2玉を盛り、【2】、【3】、ほぐしたコンビーフ80gをのせて【1】を注ぐ。仕上げに黒こしょう適量をふる。
さば缶とトマトのカッペリーニ
さっぱりヘルシーなスープをパスタにたっぷり吸わせて
＜作り方＞
【1】ボウルにさば水煮缶1缶（190g）の身と汁大さじ3、輪切りにした黒オリーブ10粒分、トマトジュース（無塩）1カップ、酢・オリーブオイル各大さじ2を入れて混ぜ、塩・こしょう各適量で味を調える。
【2】器にゆでて冷水でしめて水気をきったカッペリーニ100gを盛って【1】をかけ、イタリアンパセリ適量をのせる。
サラダチキンのレモン風味パスタ
サラダ感覚でいただける文句なしのさわやかさ
＜作り方＞
【1】ボウルにレモン汁・酢各大さじ2、はちみつ大さじ1と1/2、塩・こしょう各適量を合わせ、食べやすい大きさに切ったサラダチキン100g、3cm幅に切った水菜1/4束（50g）、4等分にしたレモンのスライス3枚分を加え、軽く混ぜてなじませる。
【2】ゆでて水気をきったカッペリーニ100gを加えてざっくりと混ぜ、器に盛る。
野菜カレーのまぜそば
“追い緑黄色野菜”でヘルシーに
＜作り方＞
器にゆでて水気をきったそば2束を盛り、袋の表示通りに温めたレトルトカレー2袋（340g）をかけ、解凍した冷凍ミックスベジタブル150gをのせる。
撮影／田中宏幸
※女性セブン2024年6月27日号
https://josei7.com/
●火を使わず“あえるだけ”“のせるだけ”冷製パスタ19選｜料理研究家・尾田衣子さん
