多彩な具材で栄養満点！巻き寿司の基本の作り方｜写真で巻き方がよくわかる！手軽なミニ巻きも！
手軽にできる！ミニ巻き寿司
＜巻き方＞
【1】ラップに半切サイズののりをおき、酢飯を広げる。具をのせ、ラップごと持ち上げて巻く。
【2】ひと巻きしたら、上側のラップの端を奥に向かって引っ張りながら、もう片方の手で巻き込む。
【3】端まで巻き終えたらラップの両端をキャンディのようにねじる。切るときはラップごと。
できあがり！
ミニ寿司アレンジ：サーモンチーズ巻き
＜材料＞（2本分）
温かいご飯…160ｇ
すし酢（市販）…小さじ2
焼きのり（半切）…2枚
スモークサーモン…40g
裂けるチーズ…2本
＜作り方＞
【1】ご飯にすし酢を混ぜ、酢飯を作っておく。
【2】ラップを敷いてのりを1枚おき、【1】の1/2量を広げる。
【3】チーズ1本にサーモン1/2量を巻きつけ、【2】の手前にのせて巻き、ラップの両端をねじる。もう1本も同様に作り、なじませたら食べやすい形に切る。
ミニ寿司アレンジ：きつねみょうが巻き
＜材料＞（2本分）
温かいご飯…160g
すし酢（市販）…小さじ2
みょうが…1個
焼きのり（半切）…2枚
味付きいなり（市販）…4枚
＜作り方＞
【1】ご飯にすし酢を混ぜ、酢飯を作っておく。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
【2】ラップを敷いてのりを1枚おき、【1】の1/2量を広げる。
【3】いなり2枚の汁を軽くきって【2】に並べ、みょうが1/2量を手前にのせて巻き、ラップの両端をねじる。もう1本も同様に作り、なじませたら食べやすい形に切る。
ミニ寿司アレンジ：オクラとカレーマヨささ身巻き
＜材料＞（2本分）
温かいご飯…160g
すし酢（市販）…小さじ2
鶏ささ身…1本
オクラ…4本
焼きのり（半切）…2枚
＜A＞
酒…小さじ1/2
塩…少々
＜B＞
マヨネーズ…大さじ1
カレー粉…小さじ1/3
＜作り方＞
【1】ご飯にすし酢を混ぜ、酢飯を作っておく。
【2】ささ身は筋があれば除き、耐熱皿にのせて＜A＞をふり、ふんわりラップをして電子レンジで1分20秒加熱する。冷めたら大きく4つに裂いて、合わせた＜B＞をからめる。オクラは耐熱皿にのせてふんわりラップをして電子レンジで30秒加熱し、へたを取る。
【3】ラップを敷いてのりを1枚おき、【1】の1/2量を広げる。
【4】【3】の手前にささ身1/2量とオクラ2本を並べて巻き、ラップの両端をねじる。もう1本も同様に作り、なじませたら食べやすい形に切る。
→超名店『銀座久兵衛』の太巻きも！有名店の“巻き寿司”を家で作れる極旨レシピ
教えてくれた人
料理研究家・武蔵裕子さん／3世代の家族の食事を切り盛りする経験から生まれた家庭料理はわかりやすく、幅広い層の支持を集める。『たれ ソース700』（永岡書店）など著書多数。
撮影／菅井淳子
※女性セブン2020年9月10日号
https://josei7.com/
