多彩な具材で栄養満点！巻き寿司の基本の作り方｜写真で巻き方がよくわかる！手軽なミニ巻きも！
巻き寿司アレンジ:カルビねぎ塩巻き
＜材料＞（1本分）
温かいご飯…150g
すし酢（市販）…大さじ1
牛カルビ焼き肉用…大3枚（約70g）
焼きのり（全形）…1枚
サンチュ…2枚
＜A＞
長ねぎ（みじん切り）…1/4本
塩…小さじ1/4
ごま油…大さじ1/2
こしょう…少々
＜作り方＞
【1】ご飯にすし酢を混ぜ、酢飯を作っておく。
【2】牛肉は縦2～3等分に切ってさっと焼き、合わせた＜A＞をからめる。
【3】巻き簾にのりをおいて【1】を広げ、サンチュをおき、【2】を真ん中より少し手前にのせて巻く。なじませたら等分に切る。
巻き寿司アレンジ：小えび天巻き
＜材料＞（1本分）
温かいご飯…150g
すし酢（市販）…大さじ1
むきえび（中）…4尾
天ぷら粉…適量
サラダ油…大さじ3
焼きのり（全形）…1枚
スプラウト…適量
＜A＞
青のり…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
＜作り方＞
【1】ご飯にすし酢を混ぜ、酢飯を作っておく。えびは背ワタがあれば除く。天ぷら粉を表示通りの水（分量外）で溶き、衣を作る。
【2】小鍋に油を熱し、えびに衣をつけて2～3分揚げ焼きにする。
【3】巻き簾にのりをおいて【1】の酢飯を広げ、真ん中より少し手前に【2】をおいて合わせた＜A＞をふり、奥にスプラウトを並べて巻く。なじませたら等分に切る。
巻き寿司アレンジ：まぐろアボカド巻き
＜材料＞（1本分）
温かいご飯…150g
すし酢（市販）…大さじ1
青じそ…2～3枚
まぐろ（赤身）…約70g
しょうゆ…大さじ1
ねりわさび…適量
アボカド…1/2個
焼きのり（全形）…1枚
白いりごま…適量
＜作り方＞
【1】ご飯にすし酢、せん切りにした青じそを混ぜ、酢飯を作っておく。
【2】まぐろは棒状に切り、しょうゆにわさびを溶いてからめておく。アボカドは種を取り、薄いくし形に切る。
【3】巻き簾にのりをおいて【1】を広げ、ラップをかぶせて裏返す。真ん中より少し手前にまぐろとアボカドを並べて巻く。なじませたら等分に切り、ごまをふる。
●裏巻きの手順
ラップをかぶせたら両手で挟むようにして裏返す。具をのせたら『基本の巻き方』と同様に巻く。
