【介護食 動画】お好み焼きなど見た目も味も驚きのレシピ3選
レシピ提供：『Kamulier』動画撮影／櫻井健司
やわらかく、飲み込みやすい「お好み焼き」
子供から高齢者まで、誰もが大好きなメニュー。豚バラ肉をひき肉を成形して作ります。口の中でほろっと崩れる食感でとても食べやすくなっています。味つけは、お馴染みのソースと青のり。食が進むこと請け合いです！
【エネルギー】207kcal【たんぱく質】6.2g【塩分】1.5g【脂質】7.6g
※栄養成分は1人分です
■材料（2人分）
●やわらか豚ばら肉
豚ひき肉80g
里芋30g
溶き卵20g
酒５g
片栗粉４g
パン粉10g
塩0.5g
●生地
じゃがいも 95g（中１個）
長いも65g（約５cm分）
麺つゆ13g
米粉7g（なければ小麦粉でも可）
溶き卵18g
桜えび（粉末状）1.2g
塩0.3g
油5g
●トッピング
お好み焼きソース、かつお節（細かいもの）、マヨネーズ、青のり、各適量
レシピ提供／『Kamulier』 動画撮影／櫻井健司
チキンが口の中でホロリ「タンドリーチキン」
ホロリと口の中で崩れるチキンは、ひき肉に里芋を加えてふんわりやわらかく仕上げています。濃厚なカレーソースの香りと味が食欲をそそります。
【エネルギー】103kcal 【たんぱく質】11.3g 【脂質】2.0g 【塩分】1.6g
※栄養成分は1人分です
■材料（2人分）
●チキン
鶏ひき肉 80g
ゆで里芋 15g
酒 20g
片栗粉 4g
塩 0.8g
●ソース
ヨーグルト 70g
カレー粉 2g
しょうゆ 12g
酒 0.4g
おろしにんにく 0.5g
片栗粉 3g
水 6g
動画撮影／櫻井健司 レシピ提供：『Kamulier』
なめらかな舌触り「おはぎ3種」
身近な食材を使って見た目もかわいい「おはぎ」の介護食バージョンです。なめらかな舌触りのごまあん、抹茶、かぼちゃの3種の味を楽しめます。
【エネルギー】244kcal 【たんぱく質】6.7g 【脂質】1.1g 【塩分】0.9g
※栄養成分は1人分です。
■材料（2人分）
●ごはん
やわらかごはん※1パック（120g）
もち粉 6g
塩 0.6g
水 60g
粉寒天 0.4g
※やわらかごはんは、歯ぐきでつぶせる硬さ。今回は、やわらかく炊き上げた市販の商品を使用しています。インターネットでも購入できます。
●ごまあん
こしあん 50g
黒ねりごま 2g
水 25g
粉寒天 0.3g
●抹茶あん
白こしあん 50g
抹茶粉 0.5g
砂糖 5g
水 25g
粉寒天 0.3g
●かぼちゃあん
かぼちゃ 80g
砂糖 15g
水 25g
粉寒天 0.3g
＊ ＊ ＊
今までの介護食のイメージが変わる
舌でつぶせるやわらかさや、のどに貼り付かないつるんとした食感だから、噛むこと、飲み込むことが難しい人でも安心の“やわらか介護食”。
今までの介護食からは、イメージできないようなメニューは、家族みんなで食卓を囲めて、見た目も、味も美味しいと評判です。
そんな新しい介護食を提案する『Kamulier（カムリエ）』が、季節ごとに紹介したメニューの中から人気の３品をまとめてご紹介。
動画で作り方がよくわかりやすい！新しい介護食の世界を体験してください。
【介護食の作り方をわかりやすい動画でご紹介！このシーリズの他レシピをみる】
●鮭の旨味とクリーミーな食感がやみつきに！「サーモンのテリーヌ」
※『Kamulier』で開催される料理教室は、どなたでも参加ができます。
参加申し込みは、HP、電話、または直接店舗まで。
詳しくはhttps://kamulier.securesite.jp/workshop/index.php
『Kamulier（カムリエ）』は東京・御茶ノ水駅近く、順天堂大学医学部附属順天堂医院裏手にあります。店舗は、スーパーパティシエとして名高い辻口博啓氏が介護食向けに監修したケーキなどが味わえるカフェとして（ケーキはテイクアウトや地方発送もあり）利用できる他、介護の「食べること」に関わる商品の販売があり、管理栄養士や歯科衛生士など常駐する専門家から、アドバイスも受けられます。
【データ】
Kamulier（カムリエ）
住所：東京都文京区本郷3-2-15 新興ビル1F
電話：03-3812-6036
営業時間：11:00～19:00（月～土）
定休日：日・祝
ウェブサイト：http://www.kamulier-gc.jp
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