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2017.04.06 07:00

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春のお花見弁当を介護食で｜やわらか食材で作るお花見弁当のコツ

目にもキレイで食欲をそそる「介護食　お花見弁当」。鶏の唐揚げ、煮物、卵焼き、三色団子などバリエーション豊富なおかずがたくさん

介護の情報拠点カムリエが主催した企業協賛の料理教室。お弁当の材料は、凝固剤、介護食を販売する企業の『宮源』と『ふくなお』が提供した

厚焼き卵と、お湯で溶いた凝固剤「ミキサーゲル」を入れて攪拌する

型に流し、自然に固まるのを待つだけ

粥ゼリーの素をお湯に溶くだけで、手軽にお粥ゼリーが。今回は、抹茶などを混ぜ色をつけて、シリコンの製氷皿で丸く固めてお団子に

野菜、魚、肉などを素材の風味そのままにやわかく加工した、ふくなおの「やわらか食」。加熱しても溶けないので、煮たり、揚げたりなど、通常の調理法で料理することができる

しいたけよりもおいしいと評判だった「やわらかしいたけやん」。ネーミングも絶妙

見た目も味もまるでにんじん「花型キャロリン」

通常のこんにゃくと同じ原料で、やわかく加工された「やわらかこんにゃく」

やわらか食は、料理の素材として使えるので、普段の家庭の味つけで好みの料理に仕上げることができる

見た目の普通のから揚げ、でも口に入れると歯茎でつぶせるやわらかさ

ムース状で調理に合わせて好みの大きさにカットできる「やわらかチキン」

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