食

2024.10.06 07:00

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干し“きのこ＆野菜”で旨味を引き出すテク＆レシピを伝授！「半日で完成」してフードロス削減や節約に

色んな種類の干し野菜にチャレンジしてみて！

干し野菜研究家　澤井香予さん

特別な器具や広い場所などは必要ない。ベランダのちょっとしたスペースでも干し野菜はできる

表面に細かいしわが寄ればちょい干しできている証拠

右から生・ちょい干し・フルドライのしめじ

あなた好みにカットして、食感を楽しんで！

3cm程度の間隔を空けて干すのがコツ

フルドライにするとこんな感じに

食品乾燥機フードデハイドレーター（7980円）／SIS株式会社

干しかご35（940円）／尾上製作所

干しきのこリゾット

ちょい干しきのこのソテー　※写真のきのこ類は、干ししいたけ、干しエリンギ、干ししめじ、干しえのきたけ。

ちょい干し玉ねぎと豚肉のレンチンおかず

ちょい干しさつまいものおつまみスティック

自家製干しいもは甘くてやみつきに！

ちょい干しりんごのチョコがけスイーツ

ちょい干しかぼちゃのポタージュ

かぼちゃのちょい干しの目安。余った皮はさいの目状に切ってフルドライにし、炊き込みご飯などに使おう

フルドライ大根のおばんざい3種（上から時計回りに）福神漬け、割干し大根、キムチ風味の干し大根

ちょい干し秋野菜のゴロゴロ甘辛炒め

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