秋食材を堪能“炊き込みご飯”「秋鮭といくらのはらこめし」「鶏肉と秋野菜のオイスターご飯」など【まとめレシピ】

世界の炊き込みご飯

　アレンジ自在な“炊き込みご飯”は、和風な味つけだけではもったいない！　炊飯器ひとつで、世界の味も堪能できるんです。調味料や具材の工夫だけで「炊き込みご飯＝和食」の常識を覆す9品のレシピをお届けします。

「エスニック風にするときは、タイ米と普通の米を半々にして炊くと、グンと食べやすくなりますよ」（みないさん）

ビリヤニ風炊き込みご飯［インド］【みないさんレシピ】

【材料】

米・タイ米…各1合 鶏もも肉…小1枚（200g） 玉ねぎ…1/4個 サラダ油…大さじ1 にんにく・しょうが（共にみじん切り）…各小さじ1 プレーンヨーグルト…1/3カップ ピーマン…1個 塩…少量 トマト・レモン…各適量 [A]カレー粉…大さじ1 塩…大さじ1/2 コンソメ（顆粒）…小さじ1

【作り方】

【1】鶏肉は2cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。
【2】フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。こんがりと色がついたら[A]、ヨーグルトを順に加えて炒め、全体がなじんだら鶏肉を加えて炒める。
【3】炊飯器に米とタイ米を入れ、水を2合の目盛りよりやや少なめに入れる。【2】を加えて炊飯する。
【4】みじん切りにしたピーマンを加えて混ぜ、塩で味を調える。器に盛り、小さく切ったトマトとレモンを添える。

あさりのスペイン風炊き込みご飯［スペイン］【野口さんレシピ】