秋食材を堪能“炊き込みご飯”「秋鮭といくらのはらこめし」「鶏肉と秋野菜のオイスターご飯」など【まとめレシピ】
【材料】
米…2合 牛ステーキ肉…大1枚（120～140g） 長いも…100gにんにく…2片 コーン缶…50g 塩…少量 イタリアンパセリ…適量[A]にんにく（すりおろし）・カレー粉…各小さじ1/2 塩・粗びき黒こしょう…各少量[B]コンソメ（顆粒）…小さじ2 塩…小さじ1/2
【作り方】
【1】牛肉は2cm角に切り、[A]をもみ込む。長いもは皮付きのまま2cm角に切る。
【2】にんにくは薄切りにして素揚げする。
【3】炊飯器に米を入れ、水を2合の目盛りまで入れ、[B]を入れて軽く混ぜる。【1】とコーンを加えて炊飯する。
【4】炊き上がったら塩で味を調え、器に盛る。【2】をのせ、粗く刻んだイタリアンパセリを散らす。
＜ポイント＞
「主役になる肉や魚などとそれを支える野菜、というように組み合わせを考えるとバランスよく仕上がります。あえてご飯を薄味にして、薬味やたれで味を足すようにすると、1杯の中にメリハリが生まれ、飽きずにおいしく食べられますよ！」（みないさん）
こっくり鯛めし【みないさんレシピ】
【材料】
米…2合 金目鯛…2切れ にんじん…30g しょうが…1/2片 バター…10g 塩…少量 すだち・わさび…各適量 [A]酒…大さじ1/2 塩…少量 [B]だし…1 1/2カップ 薄口しょうゆ・酒…各大さじ2 みりん…大さじ1/2
【作り方】
【1】金目鯛に[A]をもみ込む。にんじんは3～4cm長さの細切り、しょうがは千切りにする。
【2】炊飯器に米と[B]を入れ、【1】を加える。バターをちぎってのせ、炊飯する。
【3】金目鯛を崩し、塩で味を調える。器に盛り、すだちとわさびを添える。
食材を切って入れたら、スイッチを押すだけで完成！ 2食材だけで、おいしさグンとアップする名コンビのレシピもご紹介。
旨塩中華風でちんげん菜が合う！［豚肉×ちんげん菜］【みないさんレシピ】
【作り方】
【1】豚こま切れ肉120gはざく切りに、ちんげん菜1株は軸は1㎝幅に、葉は粗みじん切りにする。
【2】炊飯器に米2合を入れ、水を2合の目盛りまで入れ、中華スープの素大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1を入れて軽く混ぜる。豚肉とちんげん菜の軸を加えて炊飯する。
【3】炊き上がったら熱いうちに葉と黒ごま大さじ1を加えて混ぜ、塩・こしょう各少量で味を調える。
かぼちゃの甘みが引き立つ甘塩味［かぼちゃ×なめたけ］【みないさんレシピ】
【作り方】
【1】炊飯器に米2合を入れ、水を2合の目盛りまで入れ、めんつゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ１を入れて軽く混ぜる。なめたけ（市販の瓶詰め）80g、種を取ったかぼちゃ1/8個をそのまま加えて炊飯する。
【2】炊き上がったらかぼちゃを崩しながら混ぜ、塩少量で味を調える。器に盛り、白すりごま適量を振る。
とろけるおかかバターで禁断の味に［えび×かぶ］【みないさんレシピ】
【作り方】
【1】えび10尾は殻をむき、縦半分に切る。かぶ小2個は皮をむき、葉は粗みじん切りにする。
【2】炊飯器に米2合と昆布だし360mlを入れ、塩麹大さじ2、みりん大さじ1/2を入れて軽く混ぜる。えびとかぶを加えて炊飯する。
【3】炊けたら熱いうちに葉を加え、かぶを崩しながら混ぜる。
【4】常温に戻したバター20gにしょうゆ小さじ1、かつおぶし1袋を混ぜる。
【5】器に【3】を盛り、【4】をのせる。
あっさりご飯にピリ辛薬味がアクセント［鶏肉×長ねぎ］【みないさんレシピ】
【作り方】
【1】鶏ももぶつ切り肉4個（220～240g）は塩少量をもみ込む。長ねぎ1/2本は3cm長さに切り、しょうが1/2片は千切りにする。
【2】炊飯器に米2合を入れ、水を2合の目盛りまで入れ、ごま油・しょうゆ各大さじ1、中華スープの素小さじ1、塩小さじ1/2を入れて軽く混ぜる。【1】を加えて炊飯する。
【3】炊けたら塩少量で味を調え、コチュジャン大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ1/2、ごま油・しょうゆ各小さじ1を混ぜ合わせたたれを添える。
豆腐がプリプリの新感覚麻婆［豆腐×ひき肉］【みないさんレシピ】
【作り方】
【1】炊飯器に米2合を入れ、水を2合の目盛りまで入れ、みそ大さじ1、にんにくのみじん切り・しょうがのみじん切り・鶏がらスープの素・しょうゆ・ごま油各大さじ1/2、豆板醤小さじ1～2を入れて軽く混ぜる。豚ひき肉・木綿豆腐各150gを加えて炊飯する。
【2】炊き上がったら豆腐を崩しながら混ぜる。器に盛り、好みで粉山椒・貝割れ菜各適量をトッピングする。
