＜冷凍豆腐＞家計お助けレシピ「1食44円でえびチリ風」肉や魚の代わりに凍らせた豆腐を活用する方法
「あっさりとした味わいの豆腐はどんな味つけにも合うため、使う料理を選びません。豆腐は脂を含まないので冷めてもかたくならず、やわらか食感をキープできるのもいいところ」（島本さん）。
えびチリ風
新食感にハマる！甘辛だれでやみつき味に
1人分約44円 おすすめは「絹」
＜作り方＞
【1】解凍した冷凍豆腐（丸ごと）1丁は8等分に切り、水気を絞って片栗粉適量をまぶす。
【2】フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、【1】を焼き色がつくまで焼く。
【3】 耐熱ボウルに長ねぎのみじん切り10cm分、しょうがのみじん切り・にんにくのみじん切り各1片分、ケチャップ・砂糖・酒・水各大さじ2、ごま油大さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2を入れてよく混ぜ、【2】を加えて和える。
【4】 【3】にふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分加熱する。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切り適量をのせる。
＜ポイント＞
握るように水気を絞ることで、水気をしっかり除きつつ、えびのような形に成形できる。
白身魚のクリーム煮風
豆腐のなめらかさがクリーミーな味わいにマッチ
1人分約116円 おすすめは「絹」
＜作り方＞
【1】解凍した冷凍豆腐（丸ごと）1丁は8等分に切り、水気を絞って小麦粉適量をまぶす。
【2】フライパンにバター30gを入れて弱火で熱し、【1】を両面焼き色がつくまで焼く。石突きを除いたしめじ1株（100g）、3cm長さに切った小松菜1/2束を加え、軽く炒め合わせる。
【3】牛乳1カップ、コンソメスープの素（顆粒）大さじ1/2を加え、弱めの中火で5分ほど煮る。
チーズタッカルビ風
レンチンで手軽に完成！韓国風の味つけとも相性抜群
1人分約104円おすすめは「絹」
＜作り方＞
【1】解凍した冷凍豆腐（丸ごと）1丁は8等分に切り、水気を絞って小麦粉適量をまぶす。
【2】フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、【1】を焼く。
【3】耐熱容器に【2】、2～3cm角に切った玉ねぎ1/2個、コチュジャン大さじ1、しょうゆ・酒・砂糖・ごま油各小さじ2、おろしにんにく少量を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで5分加熱する。
【4】ひと混ぜしてピザ用チーズ30gをのせ、ラップをかけずに電子レンジでチーズが溶けるまで1分ほど加熱する。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切り適量を散らす。
撮影／キッチンミノル
※女性セブン2024年3月21日号
https://josei7.com/
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