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2024.02.14 07:00

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介護食や食事介助でやってはいけない5つのこと「刻み方の間違い、食事の時間が長すぎる」ほかNG事例と対策を管理栄養士が解説

高齢者の介護食や食事介護で「やってはいけない」こととは？（イラスト／イメージマート）

川鍋仁美さん

左から、「粗きざみ」「きざみ」「極きざみ」

具材をこまかく刻み、とろみをつけると食べやすくなる

みそ汁にとろみをつけてダマになってしまった状態。とろみ剤を追加しすぎが原因

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