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2023.12.28 11:00

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お正月に「かれい」を食べると子孫繁栄・商売繁盛につながる？郷土料理で故郷のおせちを楽しもう！【北海道・東北編】

おせち料理は地域の歴史や風土と結びついている

金子文恵さん

北海道ならではの鮭を活用した鮭飯寿司

氷頭は淡泊な味と歯触りが特徴的。正月料理に欠かせない一品だ

色合いがまるで紅葉のような鮮やかさ

山形県の祭り料理の代表格

野菜たっぷりおふくろの味

するめの旨みが詰まった福島を代表する料理

3つの縁起をかついだ年取り魚で新年を迎える

高級県魚で作るおいしい冬の保存食

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