食

2023.02.08 11:00

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旬の”ねぎ”簡単レシピと選び方　青い葉も柔らかくて甘い兵庫の「岩津ねぎ」農家が伝授

朝来茶園のみなさん。（写真左から）園主・池本晃市さん、長男の貫将さん、長女の怜那さん、次男の長正さんと妻の美香さん

採れたての岩津ねぎは太くて立派！　白い部分は短く、青々した柔らかい葉が特徴。青い葉を手で裂くと、トロトロの汁が溢れ出す

山に囲まれた畑は冷たい北風が吹き抜ける。取材日は雪の降る中、収穫を続けていた池本さん。この厳しい寒さがおいしいねぎを生む。

とろみたっぷり、切るとみずみずしい！

岩津ねぎの丸焼き

岩津ねぎのおかか和え

岩津ねぎのチーズ焼き

チーズとの相性もバッチリ！

おいしいねぎの見分け方

下仁田ねぎ

千住ねぎ

軟白ねぎ

岩津ねぎ

九条ねぎ

万能ねぎ

リーキ

朝来茶園園主池本晃市さん

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