「さんまの蒲焼き缶」ベスト12 メーカーで違う味つけ、形状を専門家が解説
さんまの季節到来…なのに今年はちょっと高めで手を出しにくい。「ならば缶詰で！」と、1年中食べられて価格も手頃な『さんま缶』で秋の味覚を楽しんでみませんか。味のバリエーションが豊富で臭みもほぼなしののも嬉しいポイント。定番の「さんまの蒲焼き缶」を、魚のプロがさんま缶を食べ比べて採点し、ランキング形式で発表。今年はさんま缶ファン急増間違いなし！
※商品はすべて撮影時販売のもので、価格は大手スーパーやディスカウントショップ、ネット販売での購入による編集部調べ（9月22日時点）。
魚のプロがジャッジしました！
●料理研究家・フードアナリスト 近藤小百合さん
築地場外にて魚をメインにした料理教室「レリエキッチン」を主宰。魚にこだわり、リスペクトして手軽にできる料理を提案。以下（近）
●鮮魚店店主・料理研究家 柳田昇さん
神奈川・厚木で60年以上続く鮮魚店「魚武」の三代目。魚の捌き方や料理を紹介するブログ『魚屋三代目日記』が人気。以下（柳）
●サカナバル 森山佳和さん
新鮮なシーフード料理に特化したバルの先駆け。YouTube『Have a Nice Can！』ではオリジナル缶詰の製造過程を公開中。以下（森）
●郷土料理と日本酒のお店「郷酒」女将 兼 料理人 鈴木万美さん
岩手の食材を中心に全国の郷土料理に腕をふるう。さんま水揚げの地出身で無類のさんま好き。以下（鈴）
◆選考方法
1缶を5名（識者4名と編集1名）で審査。「身のおいしさ」「味つけ」「脂のり」の3項目（各5点）を1人15点の持ち点として75点満点で採点。
さんまの蒲焼き缶ベスト12
【12位】タイランドフィッシャリージャパン さんま蒲焼
●魚のプロ評価：32点
やや臭みがありアレンジ向きの缶詰！「ほかよりさんま自体の旨みもなく、かたく感じた。のりで巻いてさっと揚げれば、香り、コクがプラスされる」（近）。「少し臭みがあり、パサパサ」（鈴）。
【11位】マルハニチロ 機能性表示食品 減塩さんま蒲焼
●魚のプロ評価：37点
さっぱり味だからダイエット中などにも。「脂肪分を落とし、さっぱりしている」（近）。「たれにとろみがあり食べやすい。やさしい味つけなので、もう少しパンチがあると○」（森）。
【10位】ドン・キホーテ さんま蒲焼
●魚のプロ評価：39点
多めのたれをご飯にかけてつゆだく蒲焼き丼の完成♪「気持ち薄めの味つけ。たれが多いので丼物にして楽しみたい」（柳）。「しっかりした味つけでさんまの香ばしさが感じられる」（近）。「ちょっとにおいが気になるかも」（森）。
【9位】マルハニチロ さんま蒲焼
●魚のプロ評価：40点
固形量80g 内容総量100g 213円
はっきりとした味つけに賛否両論。濃い味を生かしてアレンジ料理に。「蒲焼き缶らしいはっきりな味つけ。香ばしい仕上がりで身もやわらか。七味唐辛子と合う」（柳）。「しょっぱかった。そのまま食べるなら、大根おろしと和えたい」（鈴）。
【7位】西友 みなさまのお墨付き 香ばしいさんまの蒲焼
●魚のプロ評価：44点
身が大きくやわらか。子供好みのやさしい味つけ。「身が大きくやわらか。やさしい味つけ」（柳）。「トータルバランスはよいが、味つけが少し濃い」（森）。「パサパサだけどクセがないので、味のものたりなさをアレンジで補うとおいしくなりそう」（鈴）。
【7位】STIフードホールディングス セブンプレミアム 国産さんま蒲焼
●魚のプロ評価：44点
ひかえめな味つけでバランスよい仕上がり。「少し苦みを感じたが、アンチョビ代わりにガーリックトーストにすると◎」（鈴）。「控えめな味つけでバランスよく仕上がっている。根菜と一緒に炊き込みご飯に」（近）。
【6位】ニッスイ さんま蒲焼
●魚のプロ評価：49点
薄味好みにおすすめ。そばなどの具材に。「身の食感がよく、薄味好みのかたに」（柳）。「おつまみや豆腐のトッピングにぴったり」（近）。「甘めの味つけで塩気とのバランスがよく香ばしい。少し身がかため」（森）。
【5位】キョクヨー さんま蒲焼
●魚のプロ評価：50点
砂糖の甘みが強めで、野菜と煮てもおいしい。「やさしい甘さで味もまろやか。刻んだガリと一緒に食べてみて」（柳）。「身はやわらかく、控えめな味つけ」（森）。「青じそを合わせて押し寿司やおむすびの具にも」（鈴）。
【4位】日本生活協同組合連合会 CO-OPさんま蒲焼
●魚のプロ評価：53点
蒲焼きの香りがよく甘さもほどよい。「かたさもなくちょうどよい食感。練り辛子が合いそう」（柳）。「油揚げや小松菜とさっと炒めてもいいかも」（近）。「味のバランスがよく、クセがなく使い回しができる。コチュジャンやキムチと炒めたい」（鈴）。
【3位】田原缶詰 元祖 ちょうしたのかばやき さんま
●魚のプロ評価：54点
レトロなデザインがかわいい！遠赤焙焼で焼き上げ香ばしい。「身も大きく、脂のりもよし！」（柳）。「さんまの香ばしさが感じられ、口に入れるとほろっとくずれて美味」（近）。「身がかためだが、味つけのバランス◎」（森）。「アンチョビの代用でアレンジ料理にも」（鈴）。
【2位】千葉産直サービス 大人の蒲焼
●魚のプロ評価：61点
山椒の香りと刺激に食欲をそそられる。「甘さ控えめ、身もやわらか。酒呑みの私は個人的に好きな一缶かな」（柳）。「“大人の”というネーミングがぴったり」（森）。「日本酒のおつまみに。お弁当のおかずにも◎」（鈴）。
【1位】田原缶詰 ちょうした 極みの逸品 さんま蒲焼
●魚のプロ評価：62点
味、照り、香り◎。特製調味のたれが美味！「開けた瞬間、おいしさへの期待が高まる。やわらかくしっとり」(近）。「上品な味つけ。しょうゆの香りもよく、甘みとのバランスもよい」（森）。「ひつまぶしや柳川風の卵とじなどにアレンジするとよさそう」（鈴）。
撮影／玉井幹郎、柏木ゆり、五十嵐美弥（本誌）
※女性セブン2021年10月28日号
https://josei7.com/
●「さんま缶の洋風卵とじ」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】
