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キーワード別記事一覧「やわらか食」

「やわらか食」に関する記事一覧

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やわらか食は、噛むこと、飲み込むことが難しくなった人、高齢者にも食べやすくした食事。見た目をそのままに、舌で崩せる軟らかさにする調理の工夫や、やわらか食パン、レトルト食など既製の食品についての情報を伝えます。

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2022.12.11 ｜食事

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野菜の介護食がたくさん並んでいる写真

2022.11.22 ｜食事

介護食レトルト「野菜」ジャンルを食べ比べ！ど…

「介護食を作る時間がない」「もう一品欲しい」そんなときに便利な介護食だが、おかずやおかゆなどメインの食事のほかに、便利なのが「野菜」だ。どんな味がする？　なめらかさはどうなの？　管理栄養士の清水加奈…

介護食を並べた写真

2022.11.02 ｜食事

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　介護が必要な人にとって大切な栄養源となる「介護食」は、イチから作ろうとすると意外と手がかかるもの。そこで注目したいのが市販の介護食だ。どこで売っているのか、どんな種類があるのか、どんな風に活用する…

ひんやり豆腐を使ったレシピ動画2選

2022.07.30 ｜レシピ

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2022.07.28 ｜食事

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2021.11.18 ｜話題

嚥下食レシピ大賞1位の「蟹刺し」がリアルすぎる…

　今年で10回目を迎える「嚥下食レシピ大賞」で、見事大賞に輝いたのは、豪華な蟹を嚥下食でリアルに再現した「蟹刺し」。嚥下食とはどんなものなのか？　応募作品の背景や、オンラインで行われた審査の様子をレポ…

安藤和津さん

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安藤和津さんが『バランス献立』をお試し！「介…

【PR】 　認知症の母を12年間介護してきた安藤和津さん。「母に喜んでもらいたい」という一心で、1食5品もの介護食を手作りしていた。「毎日食事作りに追われる日々…こんな便利なものがあったらよかったわ」と当時…

京都の介護食、炊き合わせ

2021.01.19 ｜話題

京料理の職人が本気で作った介護食「京介食」が…

　京料理のエッセンス採り入れた京都発の介護食「京介食（きょうかいしょく）」が話題を集めている。見た目に美しく季節感のある介護食を…。そんなコンセプトから生まれた京都の介護食とは？その開発背景をレポート…

2020.11.28 ｜食事

【2023】高齢者向けのやわらか食おせち　おすす…

　お正月に高齢の親と食べる”おせち料理”について、管理栄養士の清水加奈子さんにアドバイスいただいた。噛む力、飲み込む力が弱った人が必要な人も食べやすい”やわらか食おせち”とは？ おせち料理の塩分やカロリー…

2019.07.17 ｜コラム

親に作ってあげたい料理｜親世代に人気の豆料理…

　介護はある日突然やってくるという。今は元気でも親に、いつ介護が必要になるかはわからない…。特に高齢の親を持つ人にとっては気になることのはず。親孝行したいが、ついつい素直になれず、衝突してしまうことも…

2019.07.10 ｜コラム

親に作ってあげたい料理｜頑固で料理好きの母も…

　介護が必要というほどではなくても、高齢になった親の暮らしはなにかと気になるもの。とくに、離れて暮らす親の食事のことは、より心配だ。 　長年、家事を切り盛りしてきて料理にも一家言ある母と少し離れた所に…

2019.06.09 ｜食事

お酒好きだった人にうれしい介護食！黒糖焼酎「…

　記者の義父は、大変お酒好きだったが、脳梗塞で体が不自由になってからは、医師からも家族からも飲酒を止められ、本人も諦めていた。体調が安定し、特別養護老人ホームにお世話になったのだが、入所してすぐのこ…

2019.06.07 ｜予防法

嚥下障害のサイン｜嚥下困難に気付くチェックリ…

　気管に異物が入り込む「誤嚥」。このとき雑菌が肺に入り込むと肺炎を引き起こすことがある。高齢者では生命に関わることもある。厚生労働省が調査した日本人の死亡原因では、誤嚥性肺炎は第7位（平成29年 人口動…

2019.05.01 ｜食事

イマドキ介護食　見た目も原型そのままと話題の…

　食べることは生きること──食べることに目がないオバ記者（62才）が、将来のシニアライフのことを考えて真っ先に気にかけたのは、食のこと。介護食は味がイマイチ…と言われがちだけれど、舌でつぶせるほどやわらか…

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2023.05.27｜予防法

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