材料は1つか2つ！＜だけメシ＞レシピ「焼くだけ、あえるだけ」手間も洗い物も少ない調理テク
ローソンストア100の「だけ弁当」が500万食突破という大ヒットを受けて、“〇〇だけでいい”料理にハマるひと多数。映えは気にせず、ひたすら手軽さとおいしさを追求する姿勢に「これでいい、これがいい！」の声が集まっている。1～2つの材料で作れる、おかずやお酒のつまみにぴったりの“だけメシ”レシピを紹介する。
教えてくれた人
ちはるさん／料理家。元・居酒屋の女将で、現在は子育てのかたわらSNSで簡単レシピを発信。新著の『食材2品だけ！魅惑の「だけメシ」食堂』（宝島社）も話題に。
食べごたえバツグン！メインのおかずになる“だけメシ”3選
少ない食材でも食べごたえバツグンで、ごはんがすすみまくること間違いなし！食材も中途半端に余らせずに使いきれます。
※材料は2人分、または作りやすい量です。
※調味料やトッピング類は、食材にはカウントしていません。
※電子レンジの加熱時間は600Wの場合です。ようすを見ながら加減してください。
※おろしにんにく、おろししょうがは、チューブタイプを使用しています。
＜食材2つだけ！＞ししゃもの新玉ねぎ南蛮漬け
サクサクししゃもと甘酢だれがマッチ！
【1】新玉ねぎ1/2個（150g）は繊維に沿って薄切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけずに電子レンジで30秒加熱する。あらかじめ混ぜ合わせておいただれ（砂糖・酢・しょうゆ各大さじ2、顆粒和風だしの素小さじ1/2）であえる。
【2】ししゃも8尾は片栗粉大さじ2をまぶす。
【3】フライパンにごま油大さじ2を入れ、【2】を並べて強めの中火で両面をこんがりと焼く。
【4】【3】を器に盛り、【1】を汁ごとかける。
＜食材2つだけ！＞辛くない担々風もやし
ごまの香りが食欲をそそる！麺にのせても◎
【1】フライパンにごま油小さじ1と合いびき肉150gを入れ、強めの中火にかける。すぐに酒大さじ1と1/2、砂糖・焼き肉のたれ（市販）各大さじ1、みそ小さじ2、顆粒鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1/2を順に入れ、よく混ぜながら火を通す。
【2】肉汁の色が透明になったら、もやし1袋（200g）を加え、しんなりするまで2～3分炒める。
【3】すりごま適量を加えて混ぜ、水溶き片栗粉（片栗粉・水各小さじ1を混ぜる）でとろみをつける。
【4】器に盛り、万能ねぎ・白すりごま各適量をふる。
トレーを有効活用してさらに手間を省こう！
肉類は、トレーに入ったままの状態で下ごしらえや味つけをすると、工程自体も洗いものも減らせてグッとラクに！
＜食材2つだけ！＞チキンピカタお好み風
“間違いなしの味”でリピート確定！
【1】鶏胸肉300gは皮を除き、1cm厚さのそぎ切りにする。全体に塩・こしょう各少量をふり、小麦粉適量をまぶす。
【2】卵1個を溶きほぐし、粉チーズ大さじ2を加えてよく混ぜ、【1】をよくからめる。
【3】フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、【2】を並べ入れ、残った卵液を回しかける。2～3分焼いて裏返し、さらに1分30秒焼く。仕上げにお好みソース・マヨネーズ、かつおぶし、青のりなどを好みで各適量トッピングする。
