スーパー・コンビニ各社のおぼろ豆腐ベスト4「大豆の風味や味をダイレクトに味わう」
おぼろ豆腐はそのままでも温めてもおいしいのが魅力。凝固剤で固めた豆乳を崩し、成形せずに寄せた状態の豆腐。水にさらす工程がないため、大豆の風味や味をダイレクトに味わえるおぼろ豆腐は、スーパーやコンビニ各社のPB（プライベートブランド）でも人気。そこで、食のプロが数ある商品を実食して採点。厳選した『おぼろ豆腐』ベスト4を発表します。ふわふわ濃厚な味わいを楽しんで！
※撮影は11月中旬に実施し、価格はすべて編集部調べです。
私たちが食べ比べしました！
●日本豆腐マイスター協会代表理事 磯貝剛成さん
『とうふプロジェクトジャパン』代表取締役。豆腐業界の活性化のために幅広く活躍。
●豆腐創作料理研究家 山口はるのさん
豆腐マイスター認定講師。著書に『美的創作「豆腐」レシピ』（清流出版）がある。
●KORAIDOU 代表取締役 平山智子さん
豆腐をはじめ、有機食材にこだわった羽田空港内韓国料理店『ミスコリア』などを運営。
●フードコーディネーター 柳瀬真澄さん
料理教室『SUZU COOKING SALON』主宰。レシピの提案や商品開発のサポートも行う。
＜審査方法＞
1品を7名（識者4名と編集スタッフ3名）で審査。「湯豆腐に合うおいしい豆腐」を10点満点で採点し、採点者全員の合計点を参加者の人数で割って順位を出しています。「豆腐の硬さ」「味の濃さ」「豆の香り」については、採点者が10段階で評価し、その合計点を人数で割った平均値を記載しています。
※評価コメントは、（磯）は磯貝剛成さん、（山）は山口はるのさん、（平）は平山智子さん、（柳）は柳瀬真澄さんです。
おぼろ豆腐ベスト4
【4位】成城石井 なめらか おぼろ豆腐 6.84点
とろけるようなふわふわ食感がクセになる
「かなり柔らかいので好みが分かれるかも」（磯）。「クリーミーなのでそのままぽん酢としょうが、かつおぶしで食べたいです」（山）｡
【3位】マルエツ eatime 磨いた大豆の甘さが口の中でひろがる なめらかなおぼろ豆腐 7.49点
大豆を磨くひと手間で雑味を抑制
「味はよいのですが、湯豆腐には柔らかすぎです」（山）｡「大豆の旨みと甘みがしっかりあるので、このまま食べるのがおすすめ」（平）。
【2位】西友 西友オリジナル みなさまのお墨付き 濃厚よせ豆腐 7.64点
職人が丁寧に手盛り！
「大豆の味をしっかり味わえる豆腐」（山）｡「豆腐の香りを強く感じました」（平）。「濃厚なせいか少し苦みが残っている気がします」（磯）。
【1位】イオン トップバリュ 北海道産「ゆきほまれ」大豆100% ふんわり手盛り寄せ豆腐 8.91点
薬味との相性も楽しめる濃厚な味わい
「味が濃く、大豆のおいしさを感じました」（磯）。「きちんと豆腐の味を味わえて、喉越しもよかったです」（山）｡「ほどよい硬さがあり湯豆腐にしても崩れない」（柳）。
撮影／市瀬真以、深澤慎平、玉井幹郎、北原千恵美 取材・文／岸綾香
※女性セブン2021年12月9日号
https://josei7.com/
●豆腐が主役の満腹レシピ｜ダイエットも節約も…｜栄養士 今泉久美さん
