フライパン1つでできる！進化形パスタ「お米のかわりにパエリアも手軽に」【レシピまとめ】

あさりのトマトナンプラースープパスタ

野菜と魚介の旨みがスープに溶け込む！

＜作り方＞

【1】トマト1個はへたを取り、1cm角に切る。マッシュルーム6個は根元を切り落とし、縦半分に切る。玉ねぎ1/2個は縦に薄切りにする。にんにく1片はみじん切りにする。クレソン1/2束はざく切りにする。

【2】フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったらマッシュルーム、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。あさり（砂抜き済み）200g、トマトを加えてさっと炒める。

【3】【2】に酒・ナンプラー各大さじ1、塩小さじ1/4、水2と1/2カップを加え、煮立ったらスパゲティ160gを半分に折って加え、混ぜる。ふたをして弱火にし、時々混ぜながら表記時間通りに煮る。

【4】【3】にバター10gを加えて混ぜ、器に盛ってクレソンをのせる。

＜ポイント＞

　早く、均一に火を通すため、パスタは折って入れる。「加えたら、麺全体がスープに浸るよう、均一に広げて」（）。

　パスタを加えたら、麺同士がくっつかないよう2～3回ほぐしながら、表記の時間通り煮込んでいく。

鶏肉の柚子こしょうクリームスープ パスタ

クリーミーなスープを柚子こしょうが引き締める！

＜作り方＞

【1】長ねぎ1本は1cm幅の斜め切りにする。しめじ1パック（100g）は石づきを切り落として手でほぐす。鶏もも肉1枚（250g）は2cm角に切り、塩適量を振る。

【2】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を入れたら焼き色がつくまで中火で3～4分焼く。長ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。

【3】【2】に塩小さじ2/3、水2と1/2カップを加えて混ぜ、煮立ったらスパゲティ160gを半分に折って加え、混ぜる。ふたをして弱火にし、時々混ぜながら、表記時間通りに煮る。

【4】【3】にしょうゆ小さじ1、柚子こしょう小さじ1/2、牛乳1カップを加え、混ぜる。

チリビーンズスープ パスタ

ピリ辛味にアボカドでマイルドさをプラス！

＜作り方＞

【1】玉ねぎ・アボカド各1/2個は皮をむいて1cm角に切る。チョリソー4本（80g）は1cm幅に切る。

【2】フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、チョリソー、ミックスビーンズ50g、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。チリパウダー大さじ1/2を加え、さっと炒める。

【3】【2】に塩小さじ2/3、コンソメ（顆粒）小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、トマトジュース（無塩）2カップ、水1と1/2カップを加え、煮立ったらフジッリ120gを加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、時々混ぜながら表記時間通りに煮る。

【4】【3】にアボカドを加え、さっと煮る。

撮影／川上朋子、豊田朋子　スタイリング／中村弘子、今田愛、あずままちこ　取材・文／勅使河原桜

※女性セブン2024年2月15日号
https://josei7.com/

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