今夜食べたい！塩味＆鶏だし鍋つゆBest5発表「1位は貝類の旨みが攻めてくるホタテ鍋」
いよいよ本格的なお鍋の季節が到来。『鍋つゆの素』を使えば、手軽にお店のような味に仕上がると大人気。そこで、さまざまな具材と相性が良い『塩味』と『鶏スープ鍋』のランキングを発表します。食のプロが数ある商品を実食して採点。ベスト5に輝いたのはどの商品なのか、さっそくチェック！
※商品は首都圏の大型スーパーやコンビニエンスストアで10月上旬に購入したもので、価格は編集部調べです。
私たちがガチで食べ比べました！
■料理芸人 クック井上。さん
お笑いコンビ『ツインクル』ツッコミ担当。料理上手としても知られ、近著は『魔法の万能調味料 料理酒オイル』（ダイヤモンド社）。
■食文化研究家 スギアカツキさん
東京大学で学んだ知識を生かし、食全般の専門家としてメディア出演等で人気。食のトレンドについても詳しい。
■日本鍋文化研究所所長 安井レイコさん
日本一鍋に詳しい料理家としてメディアに多数出演。日本のみならず、世界に向けて鍋の魅力を普及する活動を行っている。
■管理栄養士・料理研究家 柴田真希さん
レシピや栄養情報の提供のほか、テレビの料理番組出演、商品開発など、幅広く活躍。鍋のトレンドやだしにも詳しい。
●採点方法
各商品を識者4名、編集スタッフ3名の計7名で審査。「総合的なおいしさ」を100点満点で採点し、7名の平均点で順位を出しています。各ジャンルの評価ポイント3項目については、それぞれ10点満点で評価し（数値が高いほど強い）、同様に7名の平均点を記載しています。
※評価コメントは、（ク）がクック井上。さん、（柴）が柴田真希さん、（ス）がスギアカツキさん、（安）が安井レイコさんです。
鍋つゆ『塩味』ランキング
塩にひとひねり加えた味が人気
「塩だけ」の単調な味ではない、複合的な味の商品が続々登場。メーカーのチャレンジ精神は感じるものの、冒険しすぎる味は敬遠される傾向に。「全体的にあっさりしているから、具材選びや味変が楽しめるところが魅力」（ク）。
■5位 寿がきや『岐阜タンメン監修 塩タンメン鍋つゆ』3～4人前（750g）397円
●食のプロ評価 66.0点：香り6.6 旨み6.3 塩味7.1
にんにくが効いた個性的な味わい
「あとを引く塩辛さで好みが分かれそう」（安）、「コクがあって香味もほどよい」（ス）、「すぐに麺を入れたくなる味の濃さ」（柴）。
■4位 セブン＆アイ・ホールディングス『セブンプレミアム 柚子塩鍋つゆ』3～4人前（750g）257円
●食のプロ評価 74.7点：香り7.1 旨み6.7 塩味6.9
リーズナブルだが塩辛さを指摘する声も
「塩味が強めでお酒が進みそう」（ク）、「ゆずの香りがやや中途半端。全体的に魅力に乏しい」（安）、「塩けが強く、懐かしさを感じる味」（ス）。
■3位 久原『ゆず塩麹鍋の素』1人前×4袋（36g×4）322円
●食のプロ評価 74.9点：香り7.7 旨み6.4 塩味6.4
キレのある塩味で後味すっきり
「ゆずの香りが華やか。ゆずの果肉が浮かんでいて楽しい！ただ、まろやかさはもう少し欲しいかな」（柴）、「塩分控えめで好印象」（ク）、「塩味にまろやかさは感じられるものの、ゆずの香りはやや弱め」（安）。
■2位 鈴勝『焼津の鍋つゆ 旨しお味』1人前×4袋（50g×4）322円
●食のプロ評価 81.0点：香り7.7 旨み8.3 塩味7.3
かつおと昆布、鶏のだしにしょうががアクセント
「シンプルで和の王様感が漂っている」（ス）、「かつおぶしの旨みは感じられるが、もう一押し欲しいかな」（安）、「塩ならではの甘みと旨みがしっかり。白菜と合いそう」（ク）。
■1位 エバラ『プチッと鍋 あさりとホタテの旨塩鍋』1人前×6個（21g×6） 267円
●食のプロ評価 86.4点：香り7.7 旨み8.1 塩味7.3
貝の旨み＋ガーリックの風味が新鮮！
「貝類の旨みが攻めてくる」（ク）、「貝に含まれる旨み成分コハク酸のインパクト大！ いままでの鍋つゆにない味」（ス）、「旨みがすごい。ただ、色みや味が、しょうゆっぽい印象」（柴）。
