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2019.03.20 11:00

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ブームのぬか漬け｜簡単なぬか床の作り方、定番や変わり種の漬け方、健康効果など徹底解説

自宅でも手軽に作れる（写真／ゲッティイメージズ）

塩辛い場合は、昆布を足すとマイルドな味わいになる。

1日1回下から混ぜよう！

容器はぬか床の1.5倍以上の高さがあるものを選ぶとよい

水分はこまめにふき取って！

なすの色止めにはちょっとしたコツが必要

「捨て漬け」を終えたフレッシュなぬか床を、肉や魚に塗ればうまみアップ！（写真／ゲッティイメージズ）

大友育美さん

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