健康
2023.11.06 11:00
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女性の4割以上が「便秘を自覚」注目のお腹すっきりメニュー「梅流し＆酢キャベツ」の作り方と効果【専門家解説】
酢キャベツは、千切りにしたキャベツに酢と塩、お好みで砂糖などを加えながらもみ、冷蔵庫で少し寝かせるだけ。簡単に作れて、便秘解消やデトックス、美肌効果があると実践する人が多い。
消化器外科医の石黒成治さんが言う。
「キャベツは食物繊維が豊富で、表面には植物乳酸菌がついているので、生で食べましょう。酢の主成分である酢酸は腸内環境を弱酸性に維持する働きがあり、同時に腸内細菌のエサにもなります」
石黒さんが推奨するのは、塩の代わりに塩麹、砂糖ではなくはちみつを使うこと。塩麹には整腸作用があり、はちみつには腸内細菌のエサになるオリゴ糖が含まれ、快便効果をより高めてくれる。
※女性セブン2023年11月2日号
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