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2022.09.01 07:00

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築地＆豊洲「市場朝飯」めぐり　垂涎の海鮮丼、ホルモン丼、アジフライ定食…プロ御用達6店

移転後も変わらず人気の築地場外市場

味の決め手は50年間変わらないそば屋のかえしじょうゆ

「朝定食」

「かえしに合うようご飯は酢飯ではなく白米が長生庵流」（初代女将・松本照代さん）

72年間受け継がれる築地になくてはならない味

オリジナルのみそだれで煮込む

牛丼・ホルモンきつねや

通りからも目を引く大鍋。毎日3時間以上かけて煮込んでいく。4代目・山口奬さん

メニュー豊富な昔ながらの食堂

「煮魚定食」

「豊洲市場」せりの風景

板前さんの気風のよさまで味わいつくす

「一杯飲みながら寿司をつまむのが江戸前！」（2代目・入野光広さん）

一日煮込んだカレーをキャベツに絡めて

「築地魚河岸シーフードカレー」

「もとは洋食店なのでハヤシも絶品！」（4代目・円地政広さん）

鶏肉の卸専門店が作る究極の親子丼

かき混ぜすぎないのがコツ

店長・仲邑政人さん

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