野菜たっぷり！“ごまだれ”“鶏がらスープ”で毎日飽きない麺つゆレシピ13選
暑い季節になると欲しくなるのが冷えたそうめん。めんつゆ以外にも実は、ごまだれ、鶏がらスープで食べるのもオススメ。つゆだけでも美味しいさが、よりごちそうになるようにフードコーディネーターの渥美さんにそれぞれに合うアレンジレシピを教えてもらった。どれも冷蔵庫によくある食材なので、すぐに作れるものばかりだ。今日の晩御飯に是非！
※そうめんの分量は、1人分100gを目安にしています。
※そうめんは袋の表示通りに茹で、流水でしめたものを使用しています。
※電子レンジは600Wを使用しています。
※電子レンジで食材を加熱する際は耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけています。
【ごまだれ】に合うレシピ7選
味が濃厚なアボカドやチーズなどは、ごまだれに合うので是非お試しを！
【1】旬のとうもろこしの甘みを楽しむ
[鶏ささ身] [とうもろこし] [七味唐辛子]
鶏ささ身は酒少量を振り、実を削いだとうもろこしとともに電子レンジで4～5分加熱。ささ身は手で裂いてごまだれに加え、七味唐辛子を振る。
【2】甘じょっぱさでどんどんイケる！
[ちくわ] [わかめ]
【3】砕いたナッツでたれがより濃厚に
[アボカド] [アーモンド] [オリーブオイル]
【4】とろ～り卵とチーズのこってりがクセになる
[温泉卵] [プロセスチーズ] [万能ねぎ]
【5】ごまの風味に負けない味付きレタス
[ベーコン] [レタス] [鶏がらスープの素] [おろしにんにく]
【6】追いごま＆じゃこたっぷりで香ばしく
[ちりめんじゃこ] [水菜] [白ごま]
【7】隠し味のマヨネーズで酸味をプラス
[トマト] [玉ねぎ] [マヨネーズ]
薄切りした玉ねぎはサッと水にさらし、ほかの食材とあえる。
【鶏がらスープ】に合うレシピ6選
中華系のメニューだけでなく、そうめんのつゆにもピッタリな鶏がらスープでさっぱりといただきます！
【1】レンチンにら玉でスタミナ満点
[にら] [卵]
にらはざく切りにし、溶いた卵と鶏がらスープの素を合わせ、電子レンジで2分ほど加熱。半熟状になったら鶏がらスープに加える。
【2】エスニックなフォー風に
[サラダチキン] [パクチー] [レモン]
鶏がらスープにレモン汁を足すとより爽やかに。
【3】ごま油の香りがえのきに沁みる
[ツナ缶] [えのきたけ] [ごま油] [ラー油]
えのきたけはごま油とあえて電子レンジで4分ほど加熱し、汁気を切ったツナ缶とあえる。鶏がらスープに加え、ラー油を振る。
【4】明太子を崩しながら味の変化を楽しんで
[明太子] [豆腐] [水菜]
【5】生ハムでごちそう感を演出
[レタス] [生ハム]
【6】苦み×酸味×辛みで夏にピッタリ！
[ゴーヤー] [キムチ]
ゴーヤーは薄切りにし、電子レンジで1～2分加熱。キムチと合わせて鶏がらスープに加える。
教えてくれたのは
フードコーディネーター 渥美まゆ美さん
撮影／菅井淳子
※女性セブン2021年7月1・8日
https://josei7.com/
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