包丁要らず！さば缶で濃厚トマトパスタ｜コンビニ食材で1週間ランチ【金曜】
巣ごもり生活が続く中で、いまや国民のライフラインともいえるコンビニには、缶詰や野菜などスーパーに匹敵する品揃え。料理のプロがコンビニ食材でランチを提案するシリーズ。5日目は、さば缶を使ったパスタとマリネサラダを紹介。
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金曜はさば缶のトマトパスタランチ
コンビニ食材 買い物リスト
●さば缶とほうれん草のトマトパスタ
・さば水煮缶
・トマトソース
・冷凍野菜
・スパゲッティ
●かに風味かまぼこのマリネ
・かに風味かまぼこ
・カット野菜
さば缶のトマトパスタ・マリネサラダの作り方
●さば缶とほうれん草のトマトパスタ
【1】フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2を入れ、弱火で香りが立つまで炒め、さば水煮缶1缶を汁ごと加えて煮詰める。
【2】水分が少なくなったらトマトソース1パックを入れ、水分を飛ばしながら5分ほど加熱する。
【3】鍋に湯を沸かし、塩適量を入れ、スパゲッティ200gを表示時間通りゆでる。
【4】【2】に湯切りした【3】と冷凍ほうれん草40gを加え、加熱しながらソースを絡め、塩・こしょう各少量で味を調える。器に盛り、好みで粉チーズ・タバスコ各適量を振る。
●かに風味かまぼこのマリネ
ボウルにほぐしたかに風味かまぼこ4本、カット野菜（ミックスサラダ）50g、サラダ油大さじ1/2、ポン酢小さじ2、こしょう少量を加えてよく和える。
●コンビニ食材使いこなしポイント
味つけは塩とこしょうとにんにくだけ。トマトの果肉を使ったトマトソースが売っていない場合はパスタ用のレトルトのトマトソースで。
教えてくれた人
フードコーディネーター 柳瀬真澄さん
アイディアあふれるアレンジレシピが得意。調理からスタイリングまでトータルで食をコーディネートする。著書に『ゆるラク自炊BOOK』（宝島社）など。
撮影／菅井淳子
※材料は特記以外はすべて1人分。電子レンジは600W利用。
※女性セブン2020年5月7日・14日号
https://josei7.com/
