サラダチキンで簡単にカオマンガイ｜コンビニ食材で1週間ランチ【水曜】

　テレワーク生活や学校休校で食事作りが悩ましい…。そんなときに頼れるのがコンビニの食材だ。コンビニ食材だけで作る手軽なランチメニューを料理のプロが提案するシリーズ。水曜日はサラダチキンが大活躍。

→月曜日のコンビニレシピ
→火曜日のコンビニレシピ

水曜はサラダチキンで簡単カオマンガイ

コンビニ食材 買い物リスト

●サラダチキンのカオマンガイ

・サラダチキン

●餃子入り具だくさんスープ

・冷凍水餃子
・カット野菜

サラダチキンのカオマンガイの作り方

【1】ボウルにしょうゆ・ごま油各大さじ1/2、酢・みそ・砂糖各小さじ1、しょうが（チューブ）小さじ1/2 、にんにく（チューブ）小さじ1/4を入れ、よく混ぜる。
【2】サラダチキン１枚は薄切りにする。
【3】温かいご飯200gに鶏がらスープの素・しょうが（チューブ）各小さじ1/2を合わせてムラなく混ぜる。
【4】器に【3】を盛り、【2】をのせ、【1】をかける。刻み青ねぎ大さじ2を散らし、レモン1切れ、半分に切ったミニトマト1個を添える。

●コンビニ食材使いこなしポイント

　サラダチキンは塊のタイプを薄切りにする。たれやご飯に香味を効かせて本格的な味に。

餃子入り具だくさんスープの作り方

　鍋に水1カップ、カット野菜（キャベツ炒め）30g、鶏がらスープの素小さじ1を入れて熱し、冷凍水餃子2個を入れたら、沸騰しない火加減で6～7分煮る。塩・こしょう各少量で味を調える。

●コンビニ食材使いこなしポイント

　カット野菜は炒め物用が彩りもよくオススメ。水餃子がなければ冷凍の焼き餃子でも代用できる。

教えてくれた人

フードコーディネーター 柳瀬真澄さん

アイディアあふれるアレンジレシピが得意。調理からスタイリングまでトータルで食をコーディネートする。著書に『ゆるラク自炊BOOK』（宝島社）など。

InRed＆SPRiNG特別編集 ゆるラク自炊BOOK

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撮影／菅井淳子

※材料は特記以外はすべて1人分。電子レンジは600W利用。

※女性セブン2020年5月7日・14日号
https://josei7.com/

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●コンビニ食材で1週間ランチ【火曜】卵サンドでグラタン

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