「新じゃが」レンチンだけで完成するお洒落なおつまみ＆和スイーツ【フードコーディネーター・大友育美さん】
「新じゃが」は水分量が多く、加熱するとホクホクとした食感がたまらない食材。そこで、人気フードコーディネーターの大友育美さんがレンチンで完成するレシピを教えてくれました。大友さんは「新じゃが2個ならラップで包んで5分加熱が目安。形くずれを防ぐ料理はもちろん、つぶす料理にも電子レンジが活躍。時短にも有効」と、コツを伝授。食卓が華やかになる副菜や和スイーツが簡単にできますよ。
※レシピの材料は特記以外、すべて2人分。新じゃがは1個100gを目安に換算。電子レンジは600Wを使用。
教えてくれた人
フードコーディネーター 大友育美さん
国際中医薬膳師。食材のおいしさと栄養を最大限に引き出した家庭料理が人気。『いたわり発酵ごはん』（マイナビ出版）など著書多数。
アイオリ風しっとりテリーヌ
にんにくのパンチが潜むお洒落なオードブル
＜作り方＞
【1】新じゃが2個はラップで包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで5分加熱する。ラップを外して皮をむき、フォークでざっくりつぶす。粗熱がとれたらマヨネーズ・牛乳各大さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、塩2つまみを入れて混ぜ合わせる。
【2】容器（8cm×12 cm×5.5 cm）に生ハム２枚を敷き、【1】を詰めて平らにならし生ハムで覆う。ラップをかけて冷蔵庫に1時間置く。
【3】【2】を好みの大きさにカットして器に盛り、フリルレタス適量を添える。
＜ポイント＞
しっかり押さえて空洞を埋める！
トンナートソースポテト
トンノ（まぐろ）のソースで食べる夏の定番料理
＜作り方＞
【1】ボウルにツナ油漬け1/2缶（35g）は汁気を切って入れ、アンチョビー１枚、マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1、塩2つまみを加えてフォークで潰しながら混ぜ合わせる。
【2】皮つき新じゃが2個は6等分のくし形に切り、耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで3分30秒加熱する。器に盛り、【1】を添えてこしょう適量を振る。
じゃがたこ青じそジェノベーゼ風
副菜にもお酒のつまみにもピッタリ！
＜作り方＞
【1】ボウルに大葉のみじん切り5枚分、サラダ油・すりごま・粉チーズ各大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩少量を混ぜ合わせる。
【2】皮つき新じゃが2個は縦半分に切って6等分し、耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで3分30秒加熱し粗熱をとる。
【3】【1】に【2】、ゆでだこの足の薄切り1本分を入れて混ぜ合わせる。
みたらし芋だんご
甘じょっぱいタレをまとったモチモチ食感
＜作り方＞
【1】新じゃが2個はラップで包んで耐熱容器に入れ、電子レンジで5分加熱し、粗熱がとれたらラップを外して皮をむく。
【2】ボウルに【1】、片栗粉大さじ4、塩ひとつまみを入れて手で練り混ぜ、8等分して丸める。竹串に2個ずつ刺して4本作る。
【3】熱湯に【2】を入れて5分ほどゆで、水気を切ったら器に盛る。
【4】耐熱容器（径10cm×高さ5cm）に、はちみつ大さじ2、しょうゆ小さじ1を入れ、電子レンジで1分加熱し、粗熱がとれたら【3】にかける。
撮影／市瀬真以
※女性セブン2024年6月6日号
https://josei7.com/
●料理研究家・村上祥子さん（82）に学ぶ＜おひとりさまのレンチンご飯＞「ローストビーフは約4分！」
