食

2021.12.15 11:00

ギルティフリーで食卓も華やぐ！ヨーグルトのおしゃれな料理「カプレーゼ」「ガスパチョ」ほか13選

　高い整腸効果があるヨーグルトは、毎日食べてウイルスに負けない免疫力を手に入れたいもの。そのまま食べても美味しいのですが、いつもの料理に加えるとコクや旨みがアップしますよ。ヨーグルトソムリエのほりえさちこさんが、切ってあえるだけやレンチン加熱だけで完成する、お手軽レシピを考案してくれました。カロリーが気になるメニューもヨーグルトに置き換えすることで、罪悪感なく食べれるアイデア料理も伝授。どれも簡単で「作るのが面倒！」という日の強い味方になるので、無理なく続けられますよ！

ヨーグルトが器に盛りつけられている — 食卓が華やぐヨーグルトを使った13品を紹介（写真／アフロ）

※材料は2人分です。分量の記載がない調味料などは、適量を使用してください。
※電子レンジは600W、トースターは1000Wを使用しています。

ヨーグルトカプレーゼ

　ヨーグルトとバジルの力で抗アレルギー。

＜作り方＞

ミニトマト8個は半分に切れ目を入れ、水切りヨーグルト80gをはさむ。バジルをのせ、オリーブオイルをかける。

セロリのヨーグルト辛子あえ

　セロリには食物繊維がたっぷり。

＜作り方＞

セロリ1本は筋を除いてそぎ切りにし、ヨーグルト大さじ3、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、練り辛子小さじ1とあえる。

大根の岩のりヨーグルトあえ

　のりと摂ることで善玉菌が活発に！

＜作り方＞

大根のせん切り180g、水切りヨーグルト100g、岩のり（市販）30g、砂糖小さじ1をあえる。

ヨーグルトサンドイッチ2種

　クリームチーズよりあっさり低カロリー。

＜作り方＞

【1】食パン（サンドイッチ用）4枚にバター適量を塗る。
【2】【1】2枚にマスタード適量を塗り、水切りヨーグルト100g、ハム2枚、レタス2枚をはさみ、半分に切る。
【3】水切りヨーグルト100g、はちみつ大さじ2、くるみ20g、レーズン20gを混ぜ、残りの【1】ではさみ、半分に切る。

マスタードヨーグルトのコールスロー

　粒マスタードで動脈硬化の予防にも！

＜作り方＞

キャベツのせん切り200gは塩ひとつまみでもみ、コーン（缶）大さじ2、割いたかに風味かまぼこ4本分とあわせ、ヨーグルト大さじ4、粒マスタード大さじ１、はちみつ小さじ1、こしょうとあえる。

ヨーグルトガスパチョ

　栄養満点の“飲むサラダ”。

＜作り方＞

【1】ヨーグルト100g、きゅうり1/2本、玉ねぎ1/6個、パプリカ1/4個、トマトジュース1カップ、オリーブオイル・レモン汁各小さじ2、顆粒コンソメ小さじ1、塩、こしょうをミキサーで攪拌する。
【2】塩、こしょうで味を調えて器に盛り、ヨーグルトをかけてイタリアンパセリを添える。

黒豆きなこヨーグルト

　美肌効果がおやつにうれしい。

＜作り方＞

器にヨーグルト300gを盛り、黒豆の甘煮（市販）大さじ3～4をのせ、黒蜜、きなこをかける。

バンバンジーのヨーグルト甘みそだれ

　酢×ヨーグルトでデトックス効果！

＜作り方＞

【1】鶏胸肉1枚は塩、こしょう、酒をもみ込む。耐熱皿にのせてラップをして電子レンジで4分、裏返してさらに1～2分加熱し、粗熱がとれたら手で割く。
【2】器にきゅうりのせん切り1本分、3mm厚さのトマトの半月切り1個分、【1】を盛り、ヨーグルト大さじ3、みそ・酢・砂糖・白すりごま・ごま油各大さじ1、しょうゆ小さじ1を合わせてかける。

バナナラッシー

　バナナの甘みでコクがアップ！

＜作り方＞

ヨーグルト150g、バナナ1本、牛乳1/2カップ、はちみつ大さじ2、氷200gをミキサーで攪拌する。

コチュジャンヨーグルト

　甘辛味と合わせて新しい味わい。

＜作り方＞

水切りヨーグルト100g、コチュジャン30gを混ぜる。好みの野菜をつけて食べる。

おろしヨーグルト

　はちみつ×大根おろしで、フルーティーな風味に。

＜作り方＞

器にヨーグルト300gを盛り、大根おろし大さじ4、はちみつ適量をかける。

えびヨーグルトスープ

　小麦粉のとろみでほっこり。味わいはさわやか！

＜作り方＞

【1】鍋にバター10gを熱し、にんにくのみじん切り1/2片分、玉ねぎの薄切り1/4個分、半分に切ったマッシュルーム4個分を炒める。
【2】むきえび120gを加えて炒め、小麦粉大さじ1をまぶす。
【3】顆粒コンソメ小さじ1、水1カップを加えて2～3分煮たら、ヨーグルト1カップを加えてひと煮たちさせ、塩、こしょうで味を調える。