あっという間にできる【さば缶】13レシピ|水煮、みそ煮、しょうゆ煮缶使いこなし|大庭英子さん

【加熱8分】しょうゆ煮缶:さばのプルコギ風煮込み

<材料>(2~3人分)
さばのしょうゆ煮缶(190g)…1缶 
玉ねぎ…小1個 
小ねぎ…4本 
しめじ…1袋 
白いりごま…少量
<A>
酒・ごま油…各大さじ1
一味唐辛子…小さじ1/2

<作り方>
【1】玉ねぎは縦半分に切り、1.5cm幅の半月切りにする。小ねぎは3cm長さに切る。しめじは小房に分ける。
【2】フライパンに玉ねぎ、しめじ、さば缶を汁ごと入れ、<A>を加えて蓋をして中火で煮る。
【3】煮立ってきたら、弱めの中火にして5~6分煮る。野菜がしんなりしたら小ねぎを加えてひと混ぜする。
【4】器に盛り、白いりごまを振る。

【加熱15分】しょうゆ煮缶:さばカレー

<材料>
さばのしょうゆ煮缶(190g)…1缶 
玉ねぎ…小1個 
にんにく…小1片 
サラダ油…大さじ1 
カレー粉…大さじ2 
ミニトマト…約12個 
ご飯…茶碗2杯分 
パセリ(みじん切り)…大さじ2

<作り方>
【1】玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
【2】さば缶の汁と水適量(分量外)を合わせて1カップにする。
【3】鍋にサラダ油を熱し、【1】を入れて中火で4~5分炒める。玉ねぎがしんなりしたら、さばを加えて炒め、カレー粉を振り入れる。
【4】【3】の香りが立ったら【2】を加えて混ぜる。
【5】煮立ったら蓋をして弱火で3~4分煮て、ミニトマトを加えてさらに3分ほど煮る
【6】器にご飯を盛り、【5】をかけ、パセリを振る。

【和えるだけ】しょうゆ煮缶:さばとトマトのサラダ

<作り方>
【1】さばのしょうゆ煮缶(190g)1缶を身と汁に分け、身は粗くほぐす。
【2】さば缶の汁にオリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、こしょう少量を加えて混ぜる。
【3】レタス1/2個はひと口大に切り、冷水にさらしてパリッとさせたら水気をよく切って器に盛る。
【4】【3】に2cm角に切ったトマト1個、さばを盛り、【2】を回しかける。

教えてくれた人

料理研究家・大庭英子さん/身近な食材で幅広いジャンルの料理を提案し、ベテラン主婦からも人気。近著は『忙しい人のための きほんの料理』(KADOKAWA)。

撮影/岡本真直

※女性セブン2020年6月18日号
https://josei7.com/

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