あっという間にできる【さば缶】13レシピ｜水煮、みそ煮、しょうゆ煮缶使いこなし｜大庭英子さん
【加熱8分】しょうゆ煮缶：さばのプルコギ風煮込み
＜材料＞（2～3人分）
さばのしょうゆ煮缶（190g）…1缶
玉ねぎ…小1個
小ねぎ…4本
しめじ…1袋
白いりごま…少量
＜A＞
酒・ごま油…各大さじ1
一味唐辛子…小さじ1/2
＜作り方＞
【1】玉ねぎは縦半分に切り、1.5cm幅の半月切りにする。小ねぎは3cm長さに切る。しめじは小房に分ける。
【2】フライパンに玉ねぎ、しめじ、さば缶を汁ごと入れ、＜A＞を加えて蓋をして中火で煮る。
【3】煮立ってきたら、弱めの中火にして5～6分煮る。野菜がしんなりしたら小ねぎを加えてひと混ぜする。
【4】器に盛り、白いりごまを振る。
【加熱15分】しょうゆ煮缶：さばカレー
＜材料＞
さばのしょうゆ煮缶（190g）…1缶
玉ねぎ…小1個
にんにく…小1片
サラダ油…大さじ1
カレー粉…大さじ2
ミニトマト…約12個
ご飯…茶碗2杯分
パセリ（みじん切り）…大さじ2
＜作り方＞
【1】玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
【2】さば缶の汁と水適量（分量外）を合わせて1カップにする。
【3】鍋にサラダ油を熱し、【1】を入れて中火で4～5分炒める。玉ねぎがしんなりしたら、さばを加えて炒め、カレー粉を振り入れる。
【4】【3】の香りが立ったら【2】を加えて混ぜる。
【5】煮立ったら蓋をして弱火で3～4分煮て、ミニトマトを加えてさらに3分ほど煮る
【6】器にご飯を盛り、【5】をかけ、パセリを振る。
【和えるだけ】しょうゆ煮缶：さばとトマトのサラダ
＜作り方＞
【1】さばのしょうゆ煮缶（190g）1缶を身と汁に分け、身は粗くほぐす。
【2】さば缶の汁にオリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、こしょう少量を加えて混ぜる。
【3】レタス1/2個はひと口大に切り、冷水にさらしてパリッとさせたら水気をよく切って器に盛る。
【4】【3】に2cm角に切ったトマト1個、さばを盛り、【2】を回しかける。
教えてくれた人
料理研究家・大庭英子さん／身近な食材で幅広いジャンルの料理を提案し、ベテラン主婦からも人気。近著は『忙しい人のための きほんの料理』（KADOKAWA）。
撮影／岡本真直
※女性セブン2020年6月18日号
https://josei7.com/
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