「ひきわり納豆」はやわらかでシニアにもおすすめ！注目の納豆を食のプロがランキング
毎日でも食べたくなる納豆は、さまざまな種類のものが売り場に並んでいる。そこで人気の納豆ジャンル、和えやすくアレンジ料理に重宝する「ひきわり納豆」、豆の産地にこだわった粒ぞろいの「贅沢納豆」、納豆が苦手な人も食べやすい「変わりたれ納豆」の3種を、納豆を知り尽くした食のプロが実食して採点。それぞれのベスト5を発表します！
私たちが食べ比べました！
■Webサイト「納豆wiki」主宰 石井泰二さん
大手企業に勤めるかたわら、全国の納豆店を訪れ食べ歩く日々。食べた納豆は3500種類以上。
■納豆料理研究家 夏見奈央子さん
大手食品メーカー勤務を経て独立。予約が取れない「納豆創作料理 夏豆」（京都祇園）女将。
■料理家・栄養士 永倉いちずさん
企業のレシピ・商品開発・雑誌等のフードコーディネート等を手掛ける。いちず料理教室主宰。
審査基準
各商品を、識者3名で審査。「食感」・「味」・「香り」を各10点、合計30点満点で採点し、その合計点で順位を決定。変わりだれ部門以外は納豆の豆のみで評価。撮影は8月下旬に実施。価格はすべて編集部調べ。全国で地域により多くの納豆の種類が存在するため、今回はおもに東京周辺で購入できる納豆で食べ比べを行った。
※コメントの（石）は石井泰二さん、（夏）は夏見奈央子さん、（永）は永倉いちずさんを示します。
“ひきわり”納豆 Best5
豆を細かくひき割り、皮を取ってから蒸して発酵させる製法。ほかの納豆に比べてビタミンKが多いのが特徴。やわらかでシニアにもおすすめ。
【5位】イオン『トップバリュ ひきわり納豆』（45g×3、106円、たれ・からし付）
●食のプロ評価 27点：食感11、味7、香り9
豆の旨さが弱めで残念
【4位】ミツカン『金のつぶ ひきわり』（40g×3、127円、たれ・からし付）
●食のプロ評価 28点：食感11、味8、香り9
ご飯やすし飯によく合いそう
【3位】セブン-イレブン『セブンプレミアム 北海道 ひきわり』（40g×3、116円、たれ・からし付）
●食のプロ評価 33点：食感12、味14、香り7
旨みまろやか料理にも重宝
【2位】あづま食品『大きなひきわり』（40g×3、138円、たれ・からし付）
●食のプロ評価 41点：食感19、味14、香り8
大粒大豆を4分割。しっかり食感あり
【1位】ヤマダフーズ『おはよう 超・細か～い きざみ納豆』（40g×3、127円、たれ・からし付）
●食のプロ評価 71点：食感25、味26、香り20
独自製法で大豆の旨みを逃さない
「ひきわりNo.1メーカーだけあってダントツにうまい」（石）。「大好きで冷蔵庫に常備しています」（夏）。「ほかの食材とからみやすく料理にも大活躍」（永）。
“贅沢”納豆 Best5
特定の品種の豆を使用し、丁寧に作られた贅沢納豆。とはいえ価格も手頃だから、たまにはこんなプチご褒美もありかも！
【5位】野呂食品『鎌倉山納豆 田舎造り 納豆手づくり 小粒』（80g×1、289円、たれ・からし付）
●食のプロ評価 55点：食感20、味17、香り18
豆の旨みが凝縮。ほどよい歯ごたえ
【4位】金砂郷食品『納豆小粒 粢（しとぎ）』（40g×2、216円、たれ・からし・京都産九条ねぎ付）
●食のプロ評価 57点：食感19、味19、香り19
長時間発酵で丁寧に手作り
【3位】成城石井『成城石井の納豆 小粒』（40g×3、245円、たれ・からし付）
●食のプロ評価 59点：食感22、味18、香り19
鈴丸大豆を使用したオリジナル
「成城石井は中粒もおいしい」（石）。「手で選別しているだけあって粒ぞろい。豆の旨みもしっかり」（夏）。「ご飯と食べたい！」（永）。
【2位】ひげた食品『実花』45g×2 192円 たれ・からし付
●食のプロ評価 62点：食感23、味22、香り17
厳選された茨城県産小粒
「納豆に適しているじづか大豆使用。丁寧により分けられ、粒ぞろいがいい」（石）。「甘みと苦みがよいバランス」（永）。
【1位】丸真食品『奥久慈名産 舟納豆』（80g×1、248円、たれ付）
●食のプロ評価 67点：食感22、味24、香り21
茨城県産の極上小粒を昔ながらの手作り製法で
「豆のコクと深みが生きている」（石）。「経木の香りが爽やか。豆がおいしいのでそのまま食べたい」（夏）。「良質な豆本来の旨みがある」（永）。
“変わりたれ”納豆 Best5
ミツカン金のつぶ「たまご醤油たれ」（今回のランキングでは7位）の大ヒット以来、さまざまなたれが登場。食欲をそそるたれが混ざることで、納豆が苦手な人も食べやすい味に。各メーカーがしのぎを削るジャンル。
【5位】あづま食品『伊勢志摩 あおさのりたれ』（40g×3、127円）
●食のプロ評価 52点：食感16、味19、香り17
海苔の風味が納豆を引き立てる
「たれがたっぷりで納豆の味に負けない」（石）。「のりの香りと納豆がよく合う」（夏）。「しその香りもあって爽やかな後味」（永）。
【4位】あづま食品『おろしだれ納豆』（40g×3、107円）
●食のプロ評価 53点：食感16、味20、香り17
大根のさっぱり感と納豆のねっとり感がマッチ
「国産大根おろしが存在感あり」（石）。「納豆のにおいが苦手な人もさっぱり食べられそう」（夏）。「大根の甘みでするするいける」（永）。
【3位】タカノフーズ『おかめ納豆 青じそ風味』（40g×3、107円）
●食のプロ評価 55点：食感19、味20、香り16
爽やかな香りが食欲をそそる
「単品でお酒のつまみにも」（石）。「しその香りとりんご酢の酸味であっさり味」（夏）。「間違いない組み合わせ」（永）。
【2位】ミツカン『金のつぶ 梅風味黒酢たれ』（40g×3、107円）
●食のプロ評価 60点：食感19、味22、香り19
コクのある酸味がグッド
「納豆はお酢と相性が良い。梅の風味でさっぱり食べやすい」（石）。「甘みもありやみつきになる」（夏）。「味変に迷ったらコレ」（永）。
【1位】タカノフーズ『おかめ納豆 つゆたっぷり納豆 七種のだし香る かさねだし』（40g×3、107円）
●食のプロ評価 62点：食感20、味24、香り18
かつおぶし、いりこ、昆布など7種のまろやかなだしの味
「たっぷりだしであっさり、ぺろっと食べられる」（石）。「たれが納豆の旨みを引き出し素直においしい」（夏）。「たれがまろやかで納豆の味を引き立てている」（永）。
撮影／玉井幹郎 調理／永倉いちず スタイリング／鈴石真紀子 取材・文／石井栄子
※女性セブン2022年9月29日・10月6日号
https://josei7.com/
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