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「ひきわり納豆」はやわらかでシニアにもおすすめ!注目の納豆を食のプロがランキング

 毎日でも食べたくなる納豆は、さまざまな種類のものが売り場に並んでいる。そこで人気の納豆ジャンル、和えやすくアレンジ料理に重宝する「ひきわり納豆」、豆の産地にこだわった粒ぞろいの「贅沢納豆」、納豆が苦手な人も食べやすい「変わりたれ納豆」の3種を、納豆を知り尽くした食のプロが実食して採点。それぞれのベスト5を発表します!

私たちが食べ比べました!

■Webサイト「納豆wiki」主宰 石井泰二さん

大手企業に勤めるかたわら、全国の納豆店を訪れ食べ歩く日々。食べた納豆は3500種類以上。

■納豆料理研究家 夏見奈央子さん

大手食品メーカー勤務を経て独立。予約が取れない「納豆創作料理 夏豆」(京都祇園)女将。

■料理家・栄養士 永倉いちずさん

企業のレシピ・商品開発・雑誌等のフードコーディネート等を手掛ける。いちず料理教室主宰。

審査基準

 各商品を、識者3名で審査。「食感」・「味」・「香り」を各10点、合計30点満点で採点し、その合計点で順位を決定。変わりだれ部門以外は納豆の豆のみで評価。撮影は8月下旬に実施。価格はすべて編集部調べ。全国で地域により多くの納豆の種類が存在するため、今回はおもに東京周辺で購入できる納豆で食べ比べを行った。

※コメントの(石)は石井泰二さん、(夏)は夏見奈央子さん、(永)は永倉いちずさんを示します。

“ひきわり”納豆 Best5

 豆を細かくひき割り、皮を取ってから蒸して発酵させる製法。ほかの納豆に比べてビタミンKが多いのが特徴。やわらかでシニアにもおすすめ。

【5位】イオン『トップバリュ ひきわり納豆』(45g×3、106円、たれ・からし付)

●食のプロ評価 27点:食感11、味7、香り9

豆の旨さが弱めで残念

【4位】ミツカン『金のつぶ ひきわり』(40g×3、127円、たれ・からし付)

●食のプロ評価 28点:食感11、味8、香り9

ご飯やすし飯によく合いそう

【3位】セブン-イレブン『セブンプレミアム 北海道 ひきわり』(40g×3、116円、たれ・からし付)

●食のプロ評価 33点:食感12、味14、香り7

旨みまろやか料理にも重宝

【2位】あづま食品『大きなひきわり』(40g×3、138円、たれ・からし付)

●食のプロ評価 41点:食感19、味14、香り8

大粒大豆を4分割。しっかり食感あり

【1位】ヤマダフーズ『おはよう 超・細か~い きざみ納豆』(40g×3、127円、たれ・からし付)

●食のプロ評価 71点:食感25、味26、香り20

独自製法で大豆の旨みを逃さない

「ひきわりNo.1メーカーだけあってダントツにうまい」(石)。「大好きで冷蔵庫に常備しています」(夏)。「ほかの食材とからみやすく料理にも大活躍」(永)。

“贅沢”納豆 Best5

 特定の品種の豆を使用し、丁寧に作られた贅沢納豆。とはいえ価格も手頃だから、たまにはこんなプチご褒美もありかも!

【5位】野呂食品『鎌倉山納豆 田舎造り 納豆手づくり 小粒』(80g×1、289円、たれ・からし付)

●食のプロ評価 55点:食感20、味17、香り18

豆の旨みが凝縮。ほどよい歯ごたえ

【4位】金砂郷食品『納豆小粒 粢(しとぎ)』(40g×2、216円、たれ・からし・京都産九条ねぎ付)

●食のプロ評価 57点:食感19、味19、香り19

長時間発酵で丁寧に手作り

【3位】成城石井『成城石井の納豆 小粒』(40g×3、245円、たれ・からし付)

●食のプロ評価 59点:食感22、味18、香り19

鈴丸大豆を使用したオリジナル

「成城石井は中粒もおいしい」(石)。「手で選別しているだけあって粒ぞろい。豆の旨みもしっかり」(夏)。「ご飯と食べたい!」(永)。

【2位】ひげた食品『実花』45g×2 192円 たれ・からし付

●食のプロ評価 62点:食感23、味22、香り17

厳選された茨城県産小粒

「納豆に適しているじづか大豆使用。丁寧により分けられ、粒ぞろいがいい」(石)。「甘みと苦みがよいバランス」(永)。

【1位】丸真食品『奥久慈名産 舟納豆』(80g×1、248円、たれ付)

●食のプロ評価 67点:食感22、味24、香り21

茨城県産の極上小粒を昔ながらの手作り製法で

「豆のコクと深みが生きている」(石)。「経木の香りが爽やか。豆がおいしいのでそのまま食べたい」(夏)。「良質な豆本来の旨みがある」(永)。

“変わりたれ”納豆 Best5

 ミツカン金のつぶ「たまご醤油たれ」(今回のランキングでは7位)の大ヒット以来、さまざまなたれが登場。食欲をそそるたれが混ざることで、納豆が苦手な人も食べやすい味に。各メーカーがしのぎを削るジャンル。

【5位】あづま食品『伊勢志摩 あおさのりたれ』(40g×3、127円)

●食のプロ評価 52点:食感16、味19、香り17

海苔の風味が納豆を引き立てる

「たれがたっぷりで納豆の味に負けない」(石)。「のりの香りと納豆がよく合う」(夏)。「しその香りもあって爽やかな後味」(永)。

【4位】あづま食品『おろしだれ納豆』(40g×3、107円)

●食のプロ評価 53点:食感16、味20、香り17

大根のさっぱり感と納豆のねっとり感がマッチ

「国産大根おろしが存在感あり」(石)。「納豆のにおいが苦手な人もさっぱり食べられそう」(夏)。「大根の甘みでするするいける」(永)。

【3位】タカノフーズ『おかめ納豆 青じそ風味』(40g×3、107円)

●食のプロ評価 55点:食感19、味20、香り16

爽やかな香りが食欲をそそる

「単品でお酒のつまみにも」(石)。「しその香りとりんご酢の酸味であっさり味」(夏)。「間違いない組み合わせ」(永)。

【2位】ミツカン『金のつぶ 梅風味黒酢たれ』(40g×3、107円)

●食のプロ評価 60点:食感19、味22、香り19

コクのある酸味がグッド

「納豆はお酢と相性が良い。梅の風味でさっぱり食べやすい」(石)。「甘みもありやみつきになる」(夏)。「味変に迷ったらコレ」(永)。

【1位】タカノフーズ『おかめ納豆 つゆたっぷり納豆 七種のだし香る かさねだし』(40g×3、107円)

●食のプロ評価 62点:食感20、味24、香り18

かつおぶし、いりこ、昆布など7種のまろやかなだしの味

「たっぷりだしであっさり、ぺろっと食べられる」(石)。「たれが納豆の旨みを引き出し素直においしい」(夏)。「たれがまろやかで納豆の味を引き立てている」(永)。

撮影/玉井幹郎 調理/永倉いちず スタイリング/鈴石真紀子 取材・文/石井栄子

※女性セブン2022年9月29日・10月6日号
https://josei7.com/

●納豆食べ比べランキング!極小粒・小粒納豆Best7「1位は北海道産大豆の香りと旨みが濃厚!」

●納豆のすごいパワーを発酵博士が解説|魚と食べると旨み7倍!たんぱく質は牛肉並み!?

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