連載

「豆腐はヘルシーだからNOオイル?」NO老いるLIFE~母と娘のほんわか口福日誌~ 第10回 

「慢性膵炎」という原因不明の病を抱える母をもつ漫画家のうえだのぶさん。膵炎の大敵は脂質の多い食生活。栄養士の資格をいかし、母のために脂質を抑える食事の工夫に励んできたが、なんとある日スーパーで「豆腐」を見てびっくり仰天!オイル控えめヘルシーだと思っていた食材がそうではなかったということが意外とあるようで…。

NO老いる10コミック

豆腐はヘルシーだからNOオイル?

 前回は我が家の定番低脂質食材をご紹介しました。「脂質1食5g」をめざし「脂質警察」と化していた頃の私は、思い込みで意外なものを見落としていたりもしました。

→前回を読む

「初動捜査のミス」ってやつですね。今回はそんなお話です。

 お笑い芸人さんのネタで「〇〇は××だからゼロカロリー!」っていうのがありますよね。

 私がまさにそれで「豆腐はヘルシーだからNOオイル!」と思い込んでいたんです。

 豆腐の名誉のために言いますと、脂の多い肉と比べてカロリーが低く手軽に食べられ、さらに血液中のコレステロール量を減少させる作用のある「n-6系脂肪酸」を含んでいるとっても優秀なたんぱく源です。

 ただ、「NOオイル」ではなかった!

 木綿豆腐100gの脂質は約4g、納豆1パック40gには約4g、豆乳200ccには約4g※。

 よく考えたら「大豆油」が採れるんだからNOオイルなわけないですよね。

「ヘルシー」という言葉をこちらの都合の良いように解釈していたことに気づき猛反省。

 今は脂質量をふまえた上で、我が家の定番たんぱく源になっています。

 さて脂質制限が始まって約2か月、血液検査の日がやってきました。数値がよければハードなNOオイル生活からは解放されるはずですが、この検査のあと、さらなる試練が!!!

※参考/「食品成分表2015(七訂)」。納豆は推定値。

NOオイルMemo「NOオイルじゃないんかい!」

NOオイルじゃないんかいな食材たち

 私が驚いた「NOオイルじゃないんかい!」食材。豆腐は私の思い込みでしたが、中華麺とやきそば麺では、やきそばのほうが脂質が3倍くらい多い(某大手スーパーのPB)。パッと見では違いがわからないですよね。「低脂肪牛乳」も「NO脂質」じゃないんです。

「低脂肪」や「脂質控えめ」を選ぶときは今までより慎重になった脂質警察のぶでした。

◀前の話を読む次の話を読む▶

→1話から読む

絵と文

漫画家・うえだのぶ

うえだのぶさん

イラトレーター・漫画家。57才。山口県で80才の母とふたり暮らし。40代で地元の短大に入学し、栄養士の資格を取得。地元山口県を拠点に、漫画を利用した食育や時短調理などの栄養講座の講師なども務めている。
ホームページ:uenobu.com アメブロ:https://ameblo.jp/abareinupoti/ インスタ: https://www.instagram.com/nobuueda/?hl=ja

●【新連載】NO老いるLIFE ~母と娘のほんわか口福日誌~ 第1回「母の膵臓が!救急搬送の夜」

●NO老いるLIFE~母と娘のほんわか口福日誌~ 第3回「母は慢性膵炎、脂質5gの壁」

●「母の変わりゆく日常、NOオイルな目玉焼き」NO老いるLIFE~母と娘のほんわか口福日誌~第8回

ニックネーム可
入力されたメールアドレスは公開されません
編集部で不適切と判断されたコメントは削除いたします。
寄せられたコメントは、当サイト内の記事中で掲載する可能性がございます。予めご了承ください。

この記事へのみんなのコメント

  • うえだのぶ

    こんにちは、うえだのぶです。 「お豆腐が脂質ゼロと思ってた仲間」がいて嬉しかったです(^^) 脂質警察継続できます(笑) コメントありがとうございました

  • こまぞう

    脂質警察のぶ様、情報ありがとうございます。お豆腐も納豆も、食べれば食べるほど体に良いと思い込んでいました。何事も適度に、ほどほどにが大切ですね。 スーパーでの独り言は、私もよくやってしまいます。

  • micaPON

    のぶさん、いつも楽しく見させて頂いてます! そして、『ヘルシー』『ローファット』『健康食品』の罠! 確かに私も豆腐は脂質ゼロだと勘違いしてました! 色々と勉強になりました。有り難うございます!

最近のコメント

シリーズ

介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
介護付有料老人ホーム「ウイーザス九段」のすべて
神田神保町に誕生した話題の介護付有料老人ホームをレポート!24時間看護、安心の防災設備、熟練の料理長による絶品料理ほか満載の魅力をお伝えします。
「老人ホーム・介護施設」の基本と選び方
「老人ホーム・介護施設」の基本と選び方
老人ホーム(高齢者施設)の種類や特徴、それぞれの施設の違いや選び方を解説。親や家族、自分にぴったりな施設探しをするヒント集。
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
「老人ホーム・介護施設」ウォッチング
話題の高齢者施設や評判の高い老人ホームなど、高齢者向けの住宅全般を幅広くピックアップ。実際に訪問して詳細にレポートします。
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
「介護食」の最新情報、市販の介護食や手作りレシピ、わかりやすい動画も
介護食の基本や見た目も味もおいしいレシピ、市販の介護食を食べ比べ、味や見た目を紹介。新商品や便利グッズ情報、介護食の作り方を解説する動画も。
介護の悩み ニオイについて 対処法・解決法
介護の悩み ニオイについて 対処法・解決法
介護の困りごとの一つに“ニオイ”があります。デリケートなことだからこそ、ちゃんと向き合い、軽減したいものです。ニオイに関するアンケート調査や、専門家による解決法、対処法をご紹介します。
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
「芸能人・著名人」にまつわる介護の話
話題のタレントなどの芸能人や著名人にまつわる介護や親の看取りなどの話題。介護の仕事をするタレントインタビューなど、旬の話題をピックアップ。
介護の「困った」を解決!介護の基本情報
介護の「困った」を解決!介護の基本情報
介護保険制度の基本からサービスの利用方法を詳細解説。介護が始まったとき、知っておきたい基本的な情報をお届けします。
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
切実な悩み「排泄」 ケア法、最新の役立ちグッズ、サービスをご紹介
数々ある介護のお悩み。中でも「排泄」にまつわることは、デリケートなことなだけに、ケアする人も、ケアを受ける人も、その悩みが深いでしょう。 ケアのヒントを専門家に取材しました。また、排泄ケアに役立つ最新グッズをご紹介します!