食
2023.06.08 11:00
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お酢を混ぜれば白米も気兼ねなく食べられる！糖の吸収を抑える「お酢」を使った“酢的”ご飯＆汁ものレシピ
お酢を汁ものに入れてもおいしい！ ささっと加えるだけなので、調理も簡単!!
1.【黒酢で】黒酢納豆汁
黒酢の香りとコクが納豆の旨みを引き出す
【作り方】
【1】鍋にだし汁11/2カップを入れて加熱し、みそ大さじ1を溶き入れる。
【2】納豆1パックを加え、再び温まったら黒酢小さじ2を加え、各器に注ぐ。
2.【黒酢で】トマトとわかめのかきたま汁
トマトと相性のいい黒酢がおすすめ
【作り方】
【1】鍋にだし汁１1/2カップ、しょうゆ・みりん各小さじ 2を入れて加熱する。
【2】食べやすく切ったトマト1/2個、 乾燥わかめ2gを加え、煮立ったら溶き卵1個分を流し入れる。
【3】仕上げに黒酢小さじ2を加える。
3. 【穀物酢で】おぼろ昆布の酢じょうゆすまし汁
熱湯でお酢の甘みと香りが広がる
【作り方】
おぼろ昆布5g、角切りにした豆腐50g（1/6丁）、いりごま小さじ１、穀物酢・しょうゆ各小さじ2を、半量ずつ各器に入れ、熱湯3/4カップずつを注ぎ、青ねぎの小口切り適量を散らす。
●黒酢たっぷりレシピ5選「アミノ酸豊富で中高年におすすめ」管理栄養士・浜本千恵さん
教えてくれた人
沼津りえさん／管理栄養士・調理師
料理教室COOK会主宰。「料理が楽しい！」と思えるレシピ作りがモットー。『母から娘に伝えるはじめてのLINEレシピ』（ART NEXT）など著書多数。
撮影／深澤慎平 取材・文／石井栄子
※女性セブン2023年6月15日号
https://josei7.com/
