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お酢を混ぜれば白米も気兼ねなく食べられる!糖の吸収を抑える「お酢」を使った“酢的”ご飯&汁ものレシピ

  お酢を汁ものに入れてもおいしい! ささっと加えるだけなので、調理も簡単!!

1.【黒酢で】黒酢納豆汁

黒酢の香りとコクが納豆の旨みを引き出す

【作り方】

【1】鍋にだし汁11/2カップを入れて加熱し、みそ大さじ1を溶き入れる。

【2】納豆1パックを加え、再び温まったら黒酢小さじ2を加え、各器に注ぐ。

2.【黒酢で】トマトとわかめのかきたま汁

トマトと相性のいい黒酢がおすすめ

【作り方】

【1】鍋にだし汁11/2カップ、しょうゆ・みりん各小さじ  2を入れて加熱する。

【2】食べやすく切ったトマト1/2個、 乾燥わかめ2gを加え、煮立ったら溶き卵1個分を流し入れる。

【3】仕上げに黒酢小さじ2を加える。

3. 【穀物酢で】おぼろ昆布の酢じょうゆすまし汁

熱湯でお酢の甘みと香りが広がる

【作り方】

おぼろ昆布5g、角切りにした豆腐50g(1/6丁)、いりごま小さじ1、穀物酢・しょうゆ各小さじ2を、半量ずつ各器に入れ、熱湯3/4カップずつを注ぎ、青ねぎの小口切り適量を散らす。

●黒酢たっぷりレシピ5選「アミノ酸豊富で中高年におすすめ」管理栄養士・浜本千恵さん

教えてくれた人

沼津りえさん/管理栄養士・調理師

料理教室COOK会主宰。「料理が楽しい!」と思えるレシピ作りがモットー。『母から娘に伝えるはじめてのLINEレシピ』(ART NEXT)など著書多数。

撮影/深澤慎平 取材・文/石井栄子

※女性セブン2023年6月15日号
https://josei7.com/

●旬のトマトを満喫するレシピ5選「黒酢に漬けて旨味アップ、肉じゃがにもぴったり!」

●重信初江さんの「酢」を使ったスタミナおかず8選 しっとり鶏胸肉、黒酢の豚こまボール…

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