なぜ、減塩しなくてはいけないの？「減塩3つのメリット」塩分摂取量簡易テスト付

　高血圧とは、さまざまな要因によって血液量が増えて、血管の壁を押す圧力が高くなった状態。これが続くと血管は弾力を失い、動脈硬化などの命にかかわる病気になる。この、血液量が増える原因の１つが塩分だ。

　あなたは、１日の塩分、どのくらい摂っていますか？ まずは、「簡易塩分摂取量テスト」をやってみましょう！

簡易塩分摂取量テスト

　あなたが該当する項目の数字を合計しましょう

●料理の味つけは?

（1）だし、うま味を生かす →6点
（2）どちらともいえない→10点
（3）濃い味が好き→14点

●みそ汁、すまし汁、スープ、1日にどのくらい飲みますか?

（1）ほとんど飲まない→0点
（2）１杯程度 →2点
（2）２杯程度→4点
（4）３杯程度→6点

●麺類はどのくらい食べますか?

（1）ほとんど食べない→0点
（2）時々食べる →2点
（3）１日１杯必ず食べる→4点　
（4）１日２杯以上食べる→8点

●しょっぱいもの（塩鮭、塩辛、たらこ、佃煮など）は どのくらい食べますか?

（1）ほとんど食べない→0点
（2）時々食べる→1点
（3）よく食べる→2点

●漬物類はよく食べますか?（1日にきゅうり1/2本程度を普通に食べる量とする）

（1）ほとんど食べない→0点
（2）時々食べる→1点
（3）よく食べる→2点

　合計数が、あなたが１日に 摂取している塩分量（g）です。（※）

（c）yoshihiko watanabe

※生活習慣から計算した1日に塩分を摂取している目安です。

高血圧を放っておくと大変なことに

　減塩をうたった調味料や食品が巷にあふれている。しかしなぜ、減塩しなければいけないのか。

「主なメリットは3つあります」と、“ミスター血圧”こと、東京女子医科大学東医療センター元内科教授の渡辺尚彦さんは話す。

 その3つとは、

1.胃がん予防　

2.心疾患予防　

3.骨が丈夫になる

　である。

「胃がんも心疾患も高血圧が引き金となる病気です。現在、日本人の3人に1人、50代以上になると2人に1人が高血圧だと診断されています」（渡辺さん・以下同）

　高血圧は自覚症状がないため、軽く考えている人が多いが、放っておけば取り返しのつかないことになる。

　そしてこの高血圧の原因になるのが塩分というわけだ。

日本人は塩分の摂り過ぎ

 　私たちはどれくらい塩分を摂っていて、どれくらい減らせばいいのか。

「日本は、1日の塩分摂取量を、成人男性8g未満、成人女性7g未満と定めています」

　これは世界的に見ると“甘い”数値だとされる。WHO（世界保健機関）では5g、イギリスでは、2025年には3gになるからだ。

　ところが、目標量が“高め”に設定されているのに、実際の日本人の平均摂取量はそれより多く、成人男性10.8g、成人女性9.1gだ。

「世界的に見ても日本人は塩分を摂りすぎです。ヘルシーだといわれる和食も、塩分量は高いんです」

　たとえば、一般的な和朝食（1人分）では、ご飯以外のほとんどのおかずに塩分が使われており、みそ汁で約2g、塩鮭一切れで約1g、梅干し1粒で約3gの合計6g。たった1食で、1日の塩分量を摂ってしまうことになる。

塩分の摂り過ぎで骨がもろくなる

「塩分の摂りすぎは、高血圧の原因になるだけではありません。塩分を摂ると、尿と一緒にカルシウムが排出されるため骨がもろくなるんです」

　特に女性は、加齢や閉経によって骨密度を維持する女性ホルモン（エストロゲン）が減少するため、50代を過ぎるとそもそも骨粗しょう症になりやすいのだ。さらに、女性はこの時期、塩分摂取量にかかわらず、血圧が上がる傾向にもあるという。

「加齢により血管が老化してもろくなるうえ、更年期でホルモンバランスが崩れると血管の伸縮性が弱まり、血管壁に圧力がかかりやすくなるからです」

　50代以降の女性にとっては、すぐに減塩を始めないと、命取りになりかねないのだ。

あせらず、少しずつ塩分を減らす

　減塩は一生続けなければ意味がない。しかし、塩分量の多い食事に慣れた日本人にとってこれは難しく、渡辺さんの外来にも、多くの相談者が訪れるという。

「挫折しやすい人は、無理な減塩をするから。それでは長続きしません。少しずつ薄味にならしていきましょう」

　味覚はリセットできるので、焦らず、あきらめず、少しずつ進めればいいという。

「遺伝子は変えられませんが、家庭の味は変えられます。薄味を意識して素材の味を楽しめば、自ずと健康な体になるはずです」

教えてくれたのはこの人

渡辺尚彦さん／ 東京女子医科大学 東医療センター元内科教授 。医学博士。愛知医科大学・早稲田大学客員教授、日本歯科大学病院臨床教授。専門は高血圧を中心とした循環器病。主な著書に『血圧を下げる最強の方法』（アスコム）、『血管いきいき！　減塩の基本』（宝島社）などがある。

※女性セブン12月20日号