60周年！3分クッキング出演秘話「6回試作して撮影に臨んだ」石原洋子さんの人気レシピ

　今年60周年を迎えた「キユーピー3分クッキング」。約15年間講師を務めた石原洋子さんに当時の話を伺った。番組スタッフに褒められたというハッシュドビーフを含めた3レシピも特別に完全再現してもらった。知ればもっと楽しめる番組トリビアも必見！

生放送と同様の撮影だったので 5～6回は試作して撮影に臨みました

　石原洋子さんは、60才での初出演以来、15年間講師を務めた。

「初めの頃は生放送のようにカメラを止めずに撮影していたので、毎回『間違えないように』と、すごく緊張しました。とはいえ、予定とは違う方向に歩いてしまい、アナウンサーの方に引っ張ってもらったことも（笑い）。本番でうまく作るために何度も試作をするんですが、納得する味を追求したくなって、夫に『まだやるの？』と言われたのもよい思い出です」

石原洋子さんのベスト3

1.春巻き

2.さばのみそ煮

3.回鍋肉

※2014年4月～2017年6月の番組ホームページのアクセスランキングより。（以下同）

えびとアボカドのサラダ

　簡単でおいしいとスタッフにも褒められました。（2018年7月16日放送）

材料（4人分）

えび（無頭）…12尾　アボカド…2個　

玉ねぎ…1/4個　

フリルレタス…1～2枚　

ルッコラ…1パック　

A［マヨネーズ…大さじ3　レモン汁…大さじ1　塩…小さじ2/3 こしょう…少量］

【作り方】

【1】えびは背わたをとって洗う。鍋に水1/2～1カップ（分量外）を入れて沸騰させ、えびと塩少量（分量外）を入れ、ふたをして1分ほど蒸しゆでにし、火を止めてそのままおく。粗熱がとれたら殻をむいて、長さを半分に切る。

【2】アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き、1.5cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。フリルレタス、ルッコラは食べやすくちぎり、冷水に5分ほどつけ、シャキッとしたら、水気をよく切る。

【3】Aを混ぜ、【1】と【2】を加え、ざっくりと混ぜて器に盛る。

ハッシュドポーク

　試行錯誤しながら完成したハッシュドポーク（2022年3月7日放送）

材料（4人分）

豚肉切り落とし…300g　

塩…ひとつまみ　

こしょう…少量　

玉ねぎ…1個　

生しいたけ…1パック　

トマト…1個　

にんにく…1片　

小麦粉…大さじ4　

白ワイン…大さじ2　

水…2カップ

A［しょうゆ・トマトケチャップ・バター…各大さじ2　塩・こしょう…各少量］　

ご飯（温かいもの）…600g

【作り方】

【1】玉ねぎは縦半分に切り、縦2㎜幅に切る。しいたけは石づきを除いて5mm幅に切り、トマトは1㎝角に切る。にんにくはみじん切りにする。豚肉は塩、こしょうをふる。

【2】フライパンに油大さじ1（分量外）を熱し、豚肉を入れてほぐしながら強めの中火で炒める。肉の色が変わったらとり出す。

【3】フライパンに油大さじ1（分量外）を熱し、玉ねぎを茶色く色づくまで強めの中火で4～5分炒める。にんにくを加えて炒め、しいたけを加えて1分ほど炒め、しいたけがしんなりとしたら【2】を戻し入れ、小麦粉をふって炒める。粉っぽさがなくなったら白ワインを加え、水、トマトを加えて煮立て、中火にして2～3分煮る。

【4】Aを加えて味を整える。

【5】器にご飯を盛り、【4】をかける。