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60周年!3分クッキング出演秘話「6回試作して撮影に臨んだ」石原洋子さんの人気レシピ

 今年60周年を迎えた「キユーピー3分クッキング」。約15年間講師を務めた石原洋子さんに当時の話を伺った。番組スタッフに褒められたというハッシュドビーフを含めた3レシピも特別に完全再現してもらった。知ればもっと楽しめる番組トリビアも必見!

生放送と同様の撮影だったので 5~6回は試作して撮影に臨みました

 石原洋子さんは、60才での初出演以来、15年間講師を務めた。

「初めの頃は生放送のようにカメラを止めずに撮影していたので、毎回『間違えないように』と、すごく緊張しました。とはいえ、予定とは違う方向に歩いてしまい、アナウンサーの方に引っ張ってもらったことも(笑い)。本番でうまく作るために何度も試作をするんですが、納得する味を追求したくなって、夫に『まだやるの?』と言われたのもよい思い出です」

石原洋子さんのベスト3

1.春巻き

2.さばのみそ煮

3.回鍋肉

2014年4月~2017年6月の番組ホームページのアクセスランキングより。(以下同)

えびとアボカドのサラダ

 簡単でおいしいとスタッフにも褒められました。(2018年7月16日放送)

材料(4人分)

えび(無頭)…12尾 アボカド…2個 

玉ねぎ…1/4個 

フリルレタス…1~2枚 

ルッコラ…1パック 

A[マヨネーズ…大さじ3 レモン汁…大さじ1 塩…小さじ2/3 こしょう…少量]

【作り方】

【1】えびは背わたをとって洗う。鍋に水1/2~1カップ(分量外)を入れて沸騰させ、えびと塩少量(分量外)を入れ、ふたをして1分ほど蒸しゆでにし、火を止めてそのままおく。粗熱がとれたら殻をむいて、長さを半分に切る。

【2】アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き、1.5cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。フリルレタス、ルッコラは食べやすくちぎり、冷水に5分ほどつけ、シャキッとしたら、水気をよく切る。

【3】Aを混ぜ、【1】と【2】を加え、ざっくりと混ぜて器に盛る。

ハッシュドポーク

 試行錯誤しながら完成したハッシュドポーク(2022年3月7日放送)

材料(4人分)

豚肉切り落とし…300g 

塩…ひとつまみ 

こしょう…少量 

玉ねぎ…1個 

生しいたけ…1パック 

トマト…1個 

にんにく…1片 

小麦粉…大さじ4 

白ワイン…大さじ2 

水…2カップ

A[しょうゆ・トマトケチャップ・バター…各大さじ2 塩・こしょう…各少量] 

ご飯(温かいもの)…600g

【作り方】

【1】玉ねぎは縦半分に切り、縦2㎜幅に切る。しいたけは石づきを除いて5mm幅に切り、トマトは1㎝角に切る。にんにくはみじん切りにする。豚肉は塩、こしょうをふる。

【2】フライパンに油大さじ1(分量外)を熱し、豚肉を入れてほぐしながら強めの中火で炒める。肉の色が変わったらとり出す。

【3】フライパンに油大さじ1(分量外)を熱し、玉ねぎを茶色く色づくまで強めの中火で4~5分炒める。にんにくを加えて炒め、しいたけを加えて1分ほど炒め、しいたけがしんなりとしたら【2】を戻し入れ、小麦粉をふって炒める。粉っぽさがなくなったら白ワインを加え、水、トマトを加えて煮立て、中火にして2~3分煮る。

【4】Aを加えて味を整える。

【5】器にご飯を盛り、【4】をかける。

★思い出エピソード

 試作を繰り返しながら玉ねぎを炒める火力を工夫しました。手早く作れるのにじっくり煮込んだ味わいが出せたレシピです。

豆腐とかにの炒め煮

 家でもよく作っていたメニューです。(2010年12月6日放送)

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